„Das Thema Automatisierung nimmt immer weiter Fahrt auf“ - Einen Überblick zum Stand der Dinge gibt Lennart Scherf, der den Bereich Automatisierung seit Anfang des Jahres 2024 verantwortet.
Nouvelles de B.PRO Catering
Des expériences pratiques aux recettes, en passant par les trucs et astuces d'utilisation, B.PRO News s'adresse à tous ceux qui souhaitent se plonger plus profondément dans le monde de la cuisine professionnelle. Profitez d'un concentré de connaissances sur le secteur !
Nouvelles de la restauration
Nous vous tenons au courant dans nos Catering News:
- Recevez des conseils sur les produits et des insights sur les différents domaines d'application dans la logistique des repas - des solutions individuelles à l'infrastructure complète des processus.
- Découvrez comment les entreprises de restauration du monde entier développent des solutions innovantes et personnalisées afin de concevoir des processus optimaux et efficaces.
- Nos experts offrent un aperçu et partagent leurs vastes connaissances et leur expérience : découvrez les tendances et les technologies de la restauration, comme la robotique, et les directions que prend le marché.
- Découvrez également de délicieuses recettes et des idées de menus créatifs élaborés par des chefs et des experts de la restauration renommés.
Laissez-vous inspirer par nos articles : par les différentes perspectives de nos collaborateurs et partenaires, tout comme par des exemples et des expériences pratiques.
- Automatisierung Update 2024
- EHI-Studie Handelsgastronomie in Deutschland 2024
Warm speisen beim Möbelkauf, ein Snack an der Tankstelle – die Handelsgastronomie boomt. Worauf Kundinnen und Kunden besonderen Wert legen und welche Trends für Betreiber relevant sind, zeigt eine aktuelle Studie.
- FRESH & GO : un minimum d'efforts pour un maximum de saveur
Production, finishing, présentation, check-out - tout d'une seule main. Le concept modulaire complet FRESH & GO fournit des solutions à un besoin croissant des consommateurs.
- Le cœur battant jusqu'au triomphe
Julian Lechner & Felix Bansen au concours du Bocuse d'Or Allemagne - Dans les coulisses du concours de cuisine le plus renommé au monde, le savoir-faire, la créativité - et le bon équipement comptent.
- Plus qu'un simple repas
Une étude récente fournit de précieuses impulsions pour la conception de la restauration collective en entreprise. Les entreprises modernes peuvent ainsi augmenter la satisfaction de leurs collaborateurs - et donc leur productivité.
- Le « frontcooking », une tendance
Qu'est-il advenu de la méga-tendance « Frontcooking » ? Et quel est l'avenir de cette forme de cuisine ? C'est ce dont nous avons parlé avec Bernd Trum, « Mister Frontcooking ».
- Entretien avec le PDG Egon Kofler
Interview du CEO Egon Kofler sur la stratégie d'avenir de B.PRO : « Nous révolutionnons la distribution des repas dans les cuisines professionnelles ».
- C'est le froid qui compte
Cook & Chill est une méthode qui peut faire valoir tous ses avantages dans la restauration collective. Le portionnement des repas constitue une étape essentielle du processus de production.
- La révolution robotique dans la restauration
Des robots de cuisine aux drones de service - comment la robotique et l'automatisation transforment la restauration.
- L'auto-utilisation pour la conscience de soi
Comment un concept de libre-service pour les élèves du primaire peut-il encourager la responsabilité personnelle et les compétences sociales ? En offrant aux enfants autant de liberté que possible et autant de direction que nécessaire.
- L'hygiène en bref
L'hygiène et la qualité sont des priorités absolues dans l'industrie alimentaire. Daniel Schwanitz, développeur de logiciels (QMSpot), explique dans une interview comment un logiciel intelligent peut assurer la sécurité tout au long de la chaîne de stockage et de transformation.
- Recycler ne suffit pas
Rien qu'en Allemagne, plus de six millions de tonnes de déchets plastiques sont produits chaque année - et la tendance est à la hausse depuis des décennies ! Que pouvons-nous faire contre le déluge d'emballages ? La réutilisation est-elle la bonne approche ?