Équipement pour le site sportif

Au stade ou sur le circuit, les supporters veulent avant tout vivre l'événement sportif de près. Mais chaque événement sportif doit s'accompagner d'un service de restauration adéquate. Le hot-dog au football américain, le champagne aux courses hippiques, la saucisse grillée au stade de foot. Dans les espaces VIP des lieux événementiels, on peut même s'attendre à encore plus. Les invités se voient souvent proposer une expérience culinaire de premier ordre.

Alors que les fans se concentrent sur les événements sportifs, les préparatifs pour la grande ruée vers les points de restauration rapide et les buffets ont lieu en coulisses. Pendant les pauses, tout doit aller vite, car des milliers de supporters veulent se sustenter en même temps. Pour pouvoir y faire face, il faut beaucoup de savoir-faire dans la planification de l'équipement des concepts de restauration et une excellente chorégraphie et performance du personnel.

Pour les convives et les VIP, de nombreux lieux prévoient un salon séparé avec un service de restauration. C'est là que l'événement sportif prend une dimension culinaire. La qualité et la présentation des plats proposés sont ici particulièrement importantes.

Des systèmes de distribution de repas attrayants et fiables sont la clé d'une restauration réussie.

Des solutions de buffet et de distribution sur mesure, à la fois fonctionnelles et esthétiques, permettent de relever des défis tels que la présentation, la sécurité alimentaire et l'hygiène. Avec le système de distribution de repas BASIC LINE modulaire, nous proposons une solution qui permet non seulement de planifier des distributions allant du module individuel à la solution de buffet complète, mais aussi de configurer chaque module individuellement pour son objectif spécifique.

Vos avantages avec BASIC LINE

Le frontcooking vous permet de marquer des points auprès de vos hôtes. Les plats fraîchement préparés sous les yeux des clients sont une expérience positive durable. Les stations de cuisson COOK avec technique d'aspiration intégrée sont flexibles dans leur utilisation et peuvent être utilisées de manière polyvalente dans l'offre alimentaire. La préparation fraîche offre une réelle transparence et invite à l'interaction : cela crée de la proximité et de la confiance. Les souhaits particuliers et les intolérances des clients sont faciles à gérer dans le cadre d'un échange direct.

Les stations de cuisson de la famille COOK sont disponibles en différentes tailles et modèles et peuvent être configurées individuellement en termes de fonction et de design pour chaque utilisation : elles vont droit au but. COOK peut être utilisée comme solution autonome, mais s'intègre aussi parfaitement dans le système de distribution de repas BASIC LINE, que ce soit comme station mobile ou comme variante encastrable.

Vos avantages avec les stations de cuisson COOK :

Pour que la restauration soit réussie, les processus en coulisses doivent être efficaces. La logistique des repas organise toutes les étapes de la préparation, du stockage intermédiaire, de la distribution jusqu'à la manipulation du retour à la plonge.

Les caissons de transport de repas avec réfrigération ou chauffage actif conviennent particulièrement bien à l'entreposage intermédiaire et au transport des repas. Lors de la distribution, ils servent en outre de magasin pour le réapprovisionnement. Ils garantissent la qualité des aliments en assurant la sécurité de la température et l'hygiène.

Les distributeurs d'assiettes, les chariots à plateaux et à couverts et bien d'autres aides complètent la distribution des repas. Les produits périphériques remplissent des tâches plus ou moins importantes le long de la ligne de distribution.

Le retour des plateaux, des couverts et des assiettes est résolu de manière optimale avec une station de débarrassage mobile de B.PRO. Elle prend en charge l'ensemble du retour, y compris les déchets, et est, si nécessaire, transportée avec le chargement à la plonge.