Équipement pour service traiteur de B.PRO

C'est justement là qu'il est possible d'optimiser les processus par l'automatisation des étapes de travail à forte intensité de main-d'œuvre, ce qui permet d'économiser du temps et de l'argent et de soulager les collaborateurs.

L'utilisation de solutions numériques pour l'assurance qualité et la documentation comme QMSpot vont aujourd'hui de soi. La numérisation de la documentation chronophage des températures, de l'identification et de l'attribution des plats vient changer la donne au sein de l'organisation : l'utilisation de programmes intelligents permet de libérer des capacités personnelles, de réduire énormément le taux d'erreur et de garantir le respect des normes d'hygiène et des prescriptions légales.

Le choix du système de transport est important pour les traiteurs. Les plats préparés avec soin doivent arriver chez le client avec la même qualité.

Les caissons de transport à température contrôlée comme les caissons de transport de repas B.PROTHERM garantissent la fraîcheur et la qualité des repas pendant le transport. Ces systèmes satisfont non seulement au respect de règles d'hygiène strictes, mais permettent également de transporter différents types de plats en toute sécurité, qu'ils soient chauds ou froids.

Frontcooking : tout le monde va se régaler

Avec le frontcooking, les traiteurs augmentent l'attractivité de leur service. La conception ouverte de la cuisine est facile à mettre en œuvre avec des stations de cuisson mobiles comme les B.PRO COOK, et permet au client de suivre en direct la préparation des plats, ce qui éveille l'intérêt et donne confiance dans la fraîcheur et la qualité des aliments. Bien mis en œuvre, le frontcooking est le point fort du service traiteur. Grâce à un concept alimentaire intelligent, vous réagissez aux souhaits individuels des clients, à leurs besoins particuliers ou à leurs intolérances. Ainsi, à partir d'un petit choix de plats, chacun peut trouver le plus savoureux.

Systèmes de buffet flexibles

La flexibilité est la clé pour répondre aux différentes exigences des invités. Avec des systèmes de buffet modulaires comme BASIC LINE, les distributions de repas peuvent être adaptées à la taille de la salle, au nombre d'invités et au thème de l'événement. La possibilité de combiner et de varier les différents modules permet de créer un buffet sur mesure pour le but recherché, qui est à la fois fonctionnel et esthétique.

Stations chauffantes et réfrigérées

Pour que les plats soient toujours frais et servis à la bonne température, les stations chauffantes et réfrigérées sont indispensables. Les B.PROTHERM sont des caissons de transport à température contrôlée et permettent de transporter une multitude de plats de manière sûre et efficace, mais servent également de magasin sur place pour le réapprovisionnement. La température stable permet de conserver la fraîcheur et le goût des plats dans les caissons, qu'ils soient froids ou chauds. L'utilisation d'appareils à faible consommation d'énergie permet non seulement de préserver la qualité des aliments, mais aussi de minimiser les coûts d'exploitation.