Technique, sécurité et hygiène adaptées aux enfants :

Qu'il s'agisse d'un jardin d'enfants, d'une restauration scolaire ou d'un restaurant universitaire : avec une présentation et une distribution des repas adaptées aux besoins du groupe cible, les repas sont mieux accueillis par les jeunes. Des hauteurs ergonomiques aux caractéristiques d'hygiène et de sécurité adaptées à l'âge, tous les postes du processus de restauration devraient être adaptés à la taille et à l'âge des convives.

Les meubles au format adulte sont trop grands pour les petits. Les enfants de maternelle et d'école primaire jusqu'à 10 ans environ apprécieront les modules de distribution d'une hauteur totale réduite d'environ 750 mm (hauteur standard pour les adultes : 900 mm). Pour les tout petits hôtes de l'école maternelle, il est idéal d'abaisser le toboggan à plateaux ou à assiettes et les planches de rangement à une hauteur d'environ 735 mm. Les enfants peuvent ainsi se servir eux-mêmes confortablement ou avoir une bonne vue sur les plats qui leur sont proposés par le personnel.

• Hauteur du module 750 mm avec toboggan à plateaux sur 735 mm pour les petits enfants jusqu'à 10 ans environ

• Hauteur du module 750 mm avec toboggan à assiettes affleurant le couvercle pour les enfants jusqu'à 10 ans environ

• Hauteur du module 900 mm avec toboggan à plateaux sur 785 mm pour les enfants à partir de 10 ans env.

Les hauteurs adaptées aux enfants leur donnent l'impression de pouvoir agir d'égal à égal avec les grands. Ainsi, « attraper la nourriture » est deux fois plus amusant, l'autonomie et la confiance en soi peuvent être encouragées par une action indépendante.

Pour les écoliers plus grands, à partir de 10 ans environ, il est possible d'utiliser des modules de distribution d'une hauteur standard de 900 mm. Mais là aussi, il est recommandé - du moins pour les plus jeunes - d'installer les toboggans pour plateaux/assiettes à une hauteur ergonomiquement raisonnable et abaissée d'environ 785 mm.

En particulier pour les enfants de maternelle et d'école primaire, la sécurité doit être une priorité, en plus de l'ergonomie. Veillez ici à ce que les appareils soient dotés d'options judicieuses, comme par exemple des caches pour les interrupteurs marche/arrêt et les régulateurs de température (image 1). Ils empêchent de tripoter les interrupteurs, surtout en self-service.

L'hygiène a toujours été un sujet important dans la restauration collective. Lors du choix de votre équipement de restauration, il est donc important de tenir compte de l'offre de caractéristiques hygiéniques, telles que la protection contre la toux ou les options de protection pour le personnel de distribution.

C'est parfait si le fabricant propose également de nombreuses options pour l'équipement ultérieur de mesures d'hygiène - vous pouvez ainsi réagir à tout moment de manière flexible aux exigences nouvelles ou changeantes en matière d'hygiène. Cela ne crée pas seulement de la sécurité pour les clients et le personnel, mais contribue aussi de manière décisive à la sécurité de l'investissement.

Si vous êtes à la recherche d'une technique de restauration adaptée aux enfants, vous devriez toujours garder un œil sur ce qui l'entoure, comme par exemple les chariots de distribution de repas, les distributeurs d'assiettes, les distributeurs de couverts ou les chariots de service (multifonctionnels). Il est judicieux que ces appareils soient également disponibles à des hauteurs adaptées aux enfants et avec des variantes de design attrayantes.

Avec une telle offre complète de technique de restauration adaptée à la pratique, la présentation des repas adaptée au groupe cible, la distribution des repas et les tâches logistiques deviennent à coup sûr un jeu d'enfant. Nous souhaitons déjà un bon appétit à tous vos hôtes, petits et grands !