Une nouvelle loi entre en vigueur.
Et donne de l'élan au marché de la restauration scolaire.
Le Bundestag a mis en place une nouvelle loi sur la promotion de la journée continue pour les enfants de l'école primaire, qui vient d'être adoptée par le Bundesrat. La loi stipule qu'à partir d'août 2026, tous les enfants de la première année de l'école primaire auront droit à un soutien à temps plein et donc à une prise en charge. Ce droit sera étendu d'un niveau de classe à la fois au cours des années suivantes. Ainsi, à partir d'août 2029, tous les enfants du primaire de la première à la quatrième année auront droit à une prise en charge toute la journée.
Depuis 2006, le nombre d'enfants du primaire inscrits dans des structures d'accueil et des écoles à temps plein est passé d'environ 580.000 à près de 1,45 million en 2019. Et de plus en plus de places supplémentaires sont nécessaires.
En décembre 2020, l'État fédéral a déjà créé un fonds spécial « Développement des offres d'éducation et d'accueil à temps plein pour les enfants en âge de scolarité primaire ». Par le biais de ce fonds spécial, l'État fédéral met à disposition des aides financières d'un montant total pouvant atteindre 3,5 milliards d'euros.
L'accueil à temps plein comprend également la restauration
Le droit à l'accueil à temps plein implique également l'approvisionnement des élèves* en repas. Ainsi, à partir d'août 2026, les besoins en matière d'approvisionnement en repas dans les écoles augmenteront énormément d'un seul coup.
Cette décision de loi place les écoles primaires dans l'obligation d'augmenter leurs capacités: les écoles qui proposent déjà des repas doivent augmenter leurs capacités. Et les écoles qui ne proposent pas encore d'offre de restauration doivent créer les conditions nécessaires pour se conformer à la loi.
Dans certains Länder, comme le Brandebourg, Hambourg, la Saxe-Anhalt et la Thuringe, il existe déjà un droit légal à l'accueil à temps plein. Avec la nouvelle loi, des besoins supplémentaires fortement accrus apparaîtront à partir d'août 2026, surtout dans les Länder qui n'ont pas encore de droit légal à l'accueil scolaire à temps plein, comme par exemple la Bavière, le Bade-Wurtemberg ou la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, qui ont une forte capacité financière et une population importante.
Fidéliser les clients - planifier et conseiller aujourd'hui pour demain
Le droit applicable à partir d'août 2026 entraînera une relance sensible de la demande dans les domaines de la planification, de la restauration, du transport des repas et de la distribution des repas.
Notre conseil : n'attendez pas, agissez dès aujourd'hui. Que vous soyez planificateur spécialisé, traiteur ou commerçant spécialisé, votre savoir-faire est maintenant demandé. Profitez des opportunités à venir et abordez dès aujourd'hui activement les directions d'école et les comités de parents. Positionnez-vous en tant que professionnel expérimenté sur le thème de la restauration scolaire grâce à des conseils fiables et faites ainsi un pas important en direction du futur marché en pleine croissance.
Des concepts spéciaux adaptés aux besoins des enfants de l'école primaire peuvent vous ouvrir des portes à cet égard, comme par exemple les solutions adaptées aux enfants de .
Les nouveaux points forts des chariots de service en détailEn voici des aperçus pratiques de première main : Notre expert en produits explique comment le profilé renfort de tablette, la galerie et la version lourde convainquent au quotidien, il donne aussi quelques conseils pour une sécurité et un confort maximaux.
Deux fois valent mieux qu’uneÀ l’Universitätsklinikum Mannheim GmbH, le groupe B.PRO a réalisé un ambitieux projet de distribution de repas. En point de mire : deux lignes de portionnement dans une cuisine. Ce concept inhabituel présente de nombreux avantages convaincants.
Des fourneaux à la gestion de produitsDepuis 20 ans, Fredy Bauer allie chez B.PRO la pratique de la cuisine à l’enthousiasme pour la technique. Dans l’entretien qu’il nous a accordé, il nous parle de son parcours, de l’évolution du secteur et des connaissances pratiques comme clé de solutions cohérentes.
