Le monde change - et avec lui de nombreuses vieilles habitudes.

Bernd Rupprecht : Nous voyons déjà de nombreux effets. La numérisation des processus de commande, les services de livraison et l'offre de repas dans les distributeurs automatiques ont nettement progressé. Les perdants de cette évolution ont souvent été les fournisseurs classiques, y compris dans les secteurs Business et Education. Même si la situation s'est à nouveau quelque peu détendue, nous devons actuellement toujours être en mesure de réagir aux changements à court terme.

Bernd Rupprecht : Je pense qu'il est important d'accepter les changements. Et de voir ensuite où se trouvent les opportunités. Dans le domaine de la numérisation, cela pourrait être un système de commande interne à l'établissement. Par exemple, avec la possibilité d'enregistrer ses préférences personnelles et ses intolérances dans le système. On ne reçoit alors que les offres de repas qui nous conviennent et on peut commander directement à l'heure via le système. Ou la possibilité de se faire livrer les repas de la cantine directement dans son bureau à domicile par un service de livraison.

Bernd Rupprecht : Tout d'abord, le thème de l'hygiène. Par exemple, utiliser des systèmes de distribution qui permettent une utilisation flexible des protections contre la toux. Cela permet de mettre en œuvre des mesures nécessaires à court terme et de renforcer la confiance des clients dans la fréquentation de la cantine.

Éventuellement, l'utilisation de distributeurs automatiques peut également conduire à une plus grande fréquentation. Je ne parle pas seulement d'une offre de friandises et de chips. Mais aussi des solutions de qualité pour une offre automatisée, par exemple de délicieux sandwichs ou bols et salades.

Bernd Rupprecht (rit) : Non, absolument pas. Pour moi, ce n'est qu'un aspect de l'évolution. Au contraire, je pars du principe que la restauration collective va prendre une toute nouvelle importance. Les réunions virtuelles en home office et les groupes d'apprentissage avec l'e-learning ont créé un sentiment de communauté nouveau et différent.

La collaboration dans des structures plus libres que les réunions traditionnelles déterminera beaucoup plus la vie professionnelle à l'avenir - même si l'on travaille et apprend à nouveau davantage sur place.

Bernd Rupprecht : La cantine classique avec ses rangées de chaises et de tables, où l'on se rend à midi pour « prendre son repas », n'existera probablement plus un jour. À la place, je vois des espaces qui ne servent pas seulement à se restaurer, mais qui sont aussi des espaces d'échange, de communauté et de communication. Des groupes de travail qui peuvent se retirer dans des niches spéciales - et qui peuvent en même temps participer à une offre de repas frais. En d'autres termes : la nourriture comme moteur de la créativité et de la force créatrice.

Bernd Rupprecht : Oui, cela peut paraître beaucoup au premier abord. Mais il y a toujours des petites solutions intelligentes. Chez B.PRO, nous avons par exemple COOK I-flex, une station de front cooking compacte et efficace qui est très flexible et polyvalente. Il est ainsi possible de proposer des expériences culinaires fraîches et attrayantes, même avec des budgets raisonnables.

Bernd Rupprecht : Exactement. Les entreprises doivent comprendre qu'une bonne offre de repas peut considérablement augmenter l'attractivité d'un employeur. Pour la jeune génération, très compétitive en termes de main-d'œuvre, de tels avantages sont souvent décisifs dans le choix d'un employeur. Là encore, Google et consorts ont déjà montré l'exemple.

Dans le cas idéal, le restaurant d'entreprise devient le cœur aimé de l'entreprise, qui permet de vivre la culture d'entreprise dans le meilleur sens du terme - un lieu de convivialité, un endroit où l'on se sent bien pour les réunions entre collègues, un espace représentatif pour les entretiens avec les clients et les personnes extérieures, dont on est fier et auquel on aime s'identifier.

Bernd Rupprecht : Il en a toujours été ainsi : manger ensemble, cela crée une communauté. Les systèmes de distribution mobiles, flexibles et adaptables en sont un élément important. Ils permettent d'offrir aux clients plus de fraîcheur, plus d'émotion, plus d'expérience - manger ensemble et avec plaisir dans un environnement agréable favorise la communication et la mise en réseau. Rien ne peut remplacer cela, même à l'ère du numérique.

C'est pourquoi, chez B.PRO, nous consacrons beaucoup d'énergie au développement de systèmes de distribution et de présentation contemporains qui offrent à l'utilisateur une flexibilité maximale et une très haute qualité. Des aspects tels que les économies d'énergie, la numérisation et l'utilisation responsable des ressources jouent naturellement un rôle important. Nos clients doivent pouvoir être sûrs qu'avec nos produits et solutions, ils investissent toujours judicieusement dans l'avenir de leur entreprise - alors nous avons fait notre travail exactement comme il faut.