Gastronádoby - díl 4: Praktické tipy pro stohování, čištění a dlouhodobé používání

I v té nejmenší kuchyni se najde místo - alespoň pokud se používají nádoby Gastronorm. Když jsou plné, lze je díky přesně padnoucím víkům efektivně stohovat, ať už na pracovní desce nebo v lednici. A když jsou prázdné, kompaktně a nenápadně zmizí například na podstavci nerezového stolu nebo na polici.

Ale pozor: Gastronorm není vždy totéž co Gastronorm. Jak jsme se dočetli ve 3. díle seriálu blogu, vnitřní poloměry nádob se liší v závislosti na výrobci, což může vést k nepříjemnému naklánění nebo zcela znemožnit stohování. Proto: Pro maximální flexibilitu a stohování bez napětí je nejlepší používat pouze výrobky od jednoho výrobce.

GN kontejnery také v určitém okamžiku dosáhnou svých limitů. Při stohování prázdných kontejnerů do výšky vždy dbejte na stabilitu. A u naplněných kontejnerů je obzvláště důležitý protiskluzový stojan.

Není pochyb o tom, že důkladné čištění je nezbytné po každém použití kontejneru GN. Většinu nádob lze snadno umýt v myčce nádobí, jinak postačí teplá voda a mýdlo.

Tip: Zbytky potravin je třeba ihned po použití vypláchnout, aby se zabránilo jejich zasychání. Pokud na nich ulpí odolnější zbytky, pomůže také mýdlová voda, do které se nečistoty namočí.

K odstraňování zbytků potravin by se neměly používat drátěnky a jiné abrazivní čisticí prostředky, stejně jako ostré a špičaté předměty. Mohou materiál poškrábat a způsobit hygienické problémy.

Když už mluvíme o hygieně: Prázdné nádoby GN by měly být po vyčištění a před stohováním nebo opětovným použitím důkladně vysušeny. Pokud se tak nestane, hrozí nebezpečí, že vlhkost vytvoří živnou půdu pro bakterie.

Zejména nerezové nádoby Gastronorm mohou při správném používání a údržbě sloužit mnoho let.

Čas od času však nastane čas na jejich výměnu, pokud na nich každodenní náročný kuchyňský život zanechal obzvlášť výrazné stopy. Abyste zajistili, že všechny nádoby budou způsobilé k použití, měli byste je pravidelně kontrolovat, zda nemají kritická poškození, jako jsou velké promáčkliny, hluboké škrábance nebo dokonce skvrny od rzi.

Pokud dojde k nejhoršímu, lze rychle pořídit náhradní nádoby, které bez problémů zapadnou do stávajících zásob. Standard GN i zde ukazuje své nepřekonatelné přednosti: maximální flexibilitu a téměř neomezenou kombinovatelnost. Vynález na věky věků.