Podávání potravin

Potraviny lze servírovat různými způsoby. Například prostřednictvím servírovací linky s bufetovým charakterem, jako čistě samoobslužný nebo jednostranný servis s obsluhou, pomocí systému podnosů, čerstvě připraveného přímo z varné stanice nebo pomocí mobilního servírovacího vozíku. Rozhodnutí o správném systému je zásadní a mělo by vycházet z požadavků a prostorových podmínek. Profesionální plánování vyžaduje odborné znalosti a know-how.

Se servírovacím systémem BASIC LINE ve verzích Smart, Emotion, Design a Kids lze plánovat všestranné koncepty servírování.

Jednoduchý princip: dokonalá prezentace jídla pro každou chuť a každý rozpočet. Varianty vybavení Smart, Emotion, Design a Kids, jejich jasný vzhled, modulární konstrukce a vylepšená funkčnost nabízejí naprostou svobodu - pro každý účel, pro každé prostředí a pro každý investiční rozpočet.

Výhody plánování s BASIC LINE:

Vaření před hosty má dlouhou tradici a opět se vrací do módy. Teppanyaki, food truck nebo snídaňová omeleta čerstvě připravená přímo před vašima očima v hotelu - pokrmy připravované naživo před zraky hostů se těší velké oblibě.

Přední vaření je transparentní, pokud jde o ingredience a přípravu. Speciální požadavky a nesnášenlivosti hostů lze snadno vyřešit - interakce s hostem je jednou ze silných stránek vaření s B.PRO COOK.

Silné stránky varných stanic COOK:

Všude tam, kde je nutná mobilita, se používají vozíky na podávání jídla. Například v gastronomii se vozíky používají, když je třeba udržovat teplotu pokrmů během servírování.

V domově pro seniory je vozík na servírování jídla skutečnou hvězdou. Vozíky na výdej jídla jsou ideálním řešením pro mobilní výdej jídla v pokojích pro seniory, pro pobytové skupiny nebo pro místnosti využívané k různým účelům. Naložené v kuchyni je lze odvézt do jídelny a udržovat v nich jídlo při správné teplotě. To znamená, že lze realizovat i individuální stravování.

Procesy pro úspěšný catering musí být efektivní v zázemí i v okolí místa výdeje jídel. To zahrnuje všechny pracovní kroky a potřebné vybavení, od přípravy, přes dočasné skladování a servírování až po manipulaci s vratkami ve výdejně.

Pro dočasné skladování a přepravu potravin jsou vhodné přepravní nádoby s aktivním chlazením nebo ohřevem. Slouží také jako zásobník pro doplňování během výdeje. Zaručují kvalitu potravin tím, že zajišťují teplotní bezpečnost a hygienu.

Zásobníky na talíře, vozíky na tácy a příbory a mnoho dalších pomůcek doplňují proces servírování pokrmů. Periferní výrobky plní malé i velké úkoly podél servírovací linky.

Vracení táců, příborů a talířů optimalizuje mobilní odbavovací stanice od společnosti B.PRO. Ta shromažďuje celý vratný materiál včetně odpadu a podle potřeby je spolu s nákladem přepravována do jídelny.