Portionnement des repas

L'analyse de vos exigences et des conseils minutieux sont inclus, sur demande, dans notre bouquet de prestations. La conception ergonomique et la finition de première classe de nos produits, fabriqués dans des matériaux hygiéniques de haute qualité, facilitent le travail du personnel au quotidien. Mieux encore : à long terme, ils contribuent à une gestion saine.

Avec B.PRO, vous optez pour des produits parfaitement adaptés les uns aux autres pour optimiser le déroulement de vos processus. Il est ainsi tout de suite plus facile d'apporter les repas à vos hôtes de manière attrayante et appétissante, en étant conscient des coûts, de la qualité et de l'efficacité.

Cook & Serve est un processus où les repas sont portionnés, transportés et servis immédiatement après leur préparation. Cette approche nécessite un planning serré et une disponibilité immédiate du personnel et des ressources au moment des repas.

Avantages de Cook & Serve :

Avec le procédé Cook & Chill, de grandes quantités sont préparées à l'avance, puis rapidement refroidies par choc à +3°C. Les aliments sont ensuite cuits à température ambiante. Cela permet de conserver la texture, la fraîcheur et le goût des aliments. Le portionnement et le transport des repas se font à l'état réfrigéré. Les repas sont ensuite réchauffés juste avant d'être servis.

Avantages de COOK & CHILL :

Efficacité, vitesse et précision. Lors de la préparation des repas sur le convoyeur, chaque étape du processus doit se dérouler sans problème. Les étapes de travail monotones ou difficiles peuvent justement être résolues par l'automatisation. Là où la précision et la rapidité sont requises, les systèmes automatisés sont plus efficaces que l'homme. Les capacités en personnel libérées par l'automatisation peuvent être réaffectées à des tâches plus intuitives.

Le convoyeur est le point central du système de portionnement des repas. La périphérie est le résultat d'une planification bien pensée, qui comprend le positionnement de tous les éléments le long du processus de portionnement, avec lesquels les plateaux sont garnis.

Notre gamme de produits comprend un grand choix de produits périphériques pour représenter chaque scénario sur le convoyeur de portionnement.

Avec un équipement optimal, le processus se déroule comme sur des roulettes.

Les chariots de transport de plateaux B.PRO sont parfaits pour le transport des repas au sein de votre établissement. Faciles à utiliser, ils maîtrisent les virages serrés et les passages étroits. Les chariots existent en différents modèles, adaptés à toutes les exigences. Équipés directement sur le convoyeur, ils maintiennent la qualité des repas jusqu'au patient.

Une chose est sûre : les repas font plaisir aux patients.