El mundo está cambiando, y con él muchos viejos hábitos.

Bernd Rupprecht: Ya estamos viendo muchos de los efectos. La digitalización de los procesos de pedido, los servicios de entrega y la disponibilidad de alimentos en máquinas expendedoras han aumentado considerablemente. Los perdedores de esta evolución han sido a menudo los proveedores tradicionales, incluidos los sectores empresarial y educativo. Aunque la situación se ha suavizado un poco, todavía tenemos que ser capaces de reaccionar a los cambios con poca antelación.

Bernd Rupprecht: Creo que es importante aceptar los cambios. Y luego ver dónde están las oportunidades. En el ámbito de la digitalización, podría tratarse de un sistema interno de pedidos. Por ejemplo, con la opción de almacenar preferencias personales e intolerancias en el sistema. Así, solo recibirás las comidas que te convienen y podrás pedirlas directamente a tiempo a través del sistema. O la opción de que te traigan la comida del comedor directamente a casa a través de un servicio de reparto.

Bernd Rupprecht: Ante todo, la cuestión de la higiene. Por ejemplo, utilizando sistemas de servicio que permitan el uso flexible de protectores contra estornudos. Esto permite aplicar las medidas necesarias a corto plazo y aumenta la confianza de los clientes a la hora de visitar el comedor.

El uso de máquinas expendedoras también puede aumentar la frecuencia. Con esto no me refiero sólo a una gama de dulces y patatas fritas. Sino también soluciones de alta calidad para una gama automatizada de sabrosos sándwiches o cuencos y ensaladas, por ejemplo.

Bernd Rupprecht (risas): No, en absoluto. Para mí, eso es sólo una cara de la evolución. Al contrario: supongo que la restauración colectiva adquirirá un significado completamente nuevo. Las reuniones virtuales en la oficina en casa y los grupos de aprendizaje con e-learning han creado un nuevo y diferente sentido de comunidad.

La colaboración en estructuras más libres, en lugar de las reuniones tradicionales, tendrá un impacto mucho mayor en la vida laboral en el futuro, aunque se vuelva a trabajar y aprender más in situ.

Bernd Rupprecht: La clásica cantina con sus filas de sillas y mesas donde es hora de «comer algo» probablemente dejará de existir en algún momento. En su lugar, veo salas que no sólo se utilizan para la restauración, sino que también son espacios para el intercambio, la comunidad y la comunicación. Grupos de trabajo que pueden refugiarse en nichos especiales y, al mismo tiempo, disfrutar de una oferta gastronómica fresca. En otras palabras: la comida como motor de la creatividad y la creatividad.

Bernd Rupprecht: Sí, al principio parece mucho. Pero siempre hay soluciones pequeñas e ingeniosas. En B.PRO, por ejemplo, tenemos el programa COOK I-flex, una estación de cocción frontal compacta y eficiente que es muy flexible y versátil en su uso. Esto permite ofrecer experiencias gastronómicas frescas y atractivas incluso con un presupuesto modesto.

Bernd Rupprecht: Exacto. Las empresas tienen que entender que una gran variedad de comidas puede hacerlas mucho más atractivas como empleador. Sobre todo para las generaciones más jóvenes, que son muy competitivas en el mercado laboral, estas ventajas son a menudo un factor decisivo a la hora de decidirse por un empleador. Una vez más: Google y compañía ya han mostrado el camino.

En el mejor de los casos, el restaurante de la empresa se convierte en la querida pieza central de la empresa, que hace tangible la cultura corporativa en el mejor de los sentidos: un lugar de unión, un lugar para sentirse bien en las reuniones con los compañeros, un espacio representativo para las conversaciones con los clientes y las partes externas, del que uno se siente orgulloso y con el que uno se siente feliz de identificarse.

Bernd Rupprecht: Siempre se ha dicho que comer juntos crea un sentimiento de comunidad. Los sistemas de servicio móviles, flexibles y personalizables son un componente importante en este sentido. Permiten ofrecer a los comensales más frescura, más emoción, más experiencia: la comida compartida y agradable en un entorno agradable fomenta la comunicación y la creación de redes. Incluso en la era digital, esto no tiene sustituto.

Por eso, en B.PRO dedicamos mucha energía a desarrollar sistemas de servicio y presentación contemporáneos que ofrezcan al usuario la máxima flexibilidad y una calidad muy alta. Aspectos como el ahorro de energía, la digitalización y el uso responsable de los recursos desempeñan aquí, naturalmente, un papel fundamental. Nuestros clientes deben poder confiar en que con nuestros productos y soluciones invierten siempre con sensatez en el futuro de su empresa: entonces hemos hecho bien nuestro trabajo.