100 años de Blanc & Fischer
En 2025, el holding familiar Blanc & Fischer celebra un emotivo aniversario: en los últimos 100 años, dos empresas creadas por valientes hombres de negocios se han convertido en un grupo empresarial activo en todo el mundo. Juntos echamos la vista atrás: desde los emocionantes inicios en la década de 1920 hasta la digitalización y automatización de la actualidad. Como filial, el Grupo B.PRO contribuye diariamente a forjar este éxito.
Carta de Heinrich Blanc a Karl Fischer, 20 de febrero de 1931.
Un intercambio de correspondencia con consecuencias
La historia compartida de Blanc & Fischer comienza con una postal. Se redactó el 20 de febrero de 1931. Heinrich Blanc, propietario de la empresa «Blanc & Co. Metallwarenfabrik Oberderdingen», escribe a Karl Fischer y a su empresa «E.G.O.» de Oberweiler, y le pregunta si «¿podría fabricar radiadores para sus depósitos de agua caliente?». La reunión posterior fue el inicio de una colaboración llamada a hacer historia.
Heinrich Blanc
Años antes, los dos empresarios ya habían demostrado de forma independiente un destacado espíritu pionero: en 1925, Heinrich Blanc, que contaba solo 28 años, se dio cuenta de que el aprovisionamiento de recipientes de agua de cocción para la industria de cocción de la región de Baden solía escasear. Sin más preámbulos, él mismo registró una empresa, marcándose así el nacimiento de Blanc & Co. Esta se especializó por completo en los codiciados recipientes utilizados para calentar agua en la cocina de la época, y pronto fue capaz de suministrarlos en un tiempo récord y a precios imbatibles. Poco después se añadieron a la gama otros productos, como bolsas de agua caliente y hervidores de agua.
Al mismo tiempo, Karl Fischer también estaba sacudiendo el mercado con su joven empresa E.G.O.: sus aparatos hicieron que la cocina eléctrica fuese asequible por primera vez para una población más amplia.
Heinrich Blanc (segundo por la derecha) y Karl Fischer (primero por la izquierda) en la década de 1930.
Tras el primer contacto en 1931, Heinrich Blanc pronto se convirtió en socio de la Fischers Elektro-Gerätebau GmbH, actualmente uno de los mayores fabricantes mundiales de componentes y electrónica de control para electrodomésticos. A partir de ese momento, el brillante técnico e inventor Heinrich Blanc y el ingenioso empresario y explorador Karl Fischer colaboraron estrechamente en sus empresas. La E.G.O. trasladó su sede a Oberderdingen, actual sede del holding familiar Blanc & Fischer.
Durante los años del nacionalsocialismo, Blanc & Co. y E.G.O. participaron en la economía de guerra. Encontrará más información sobre el periodo comprendido entre 1933 y 1945 aquí.
El amanecer de una nueva época
El final de la guerra marcó, inicialmente, el final de una importante fase de crecimiento para ambas empresas. Al principio del milagro económico, la empresa Blanc & Co., entretanto conocida bajo la marca BLANCO, apostó por el acero inoxidable como material del futuro.
Con la producción de carros de transporte de alimentos y productos para el ámbito de las cocinas profesionales, se abrieron nuevos mercados: la división de la que surgió el actual Grupo B.PRO.
Recipientes Gastronorm de acero inoxidable de 1955
En los años 60, las cosas van viento en popa: en los años siguientes se amplió sistemáticamente el sector de la restauración y las cocinas profesionales y, a partir de 1961, se añadieron recipientes para la distribución de alimentos a la oferta. Sobre la base de su excelente experiencia en el tratamiento del acero inoxidable, BLANCO abrió nuevas áreas de negocio. La producción de bañeras médicas constituyó la base del posterior ámbito de negocio «Medical». La fundación de un taller de herramientas propio marcó el rumbo de la unidad «Industrial».
Carro de transporte de alimentos de 1966
La gama crece
Soluciones completas para desafíos complejos del sector: este enfoque holístico, que sigue teniendo la misma importancia hoy en día, se convirtió en una parte esencial de la filosofía de la empresa ya a mediados de la década de 1970. A partir de ese momento, BLANCO suministró cada vez más sistemas completos para cocinas profesionales, así como para la demanda médica en clínicas.
El concepto de sistema también condujo al desarrollo del programa de distribución de alimentos móvil «Dominó» en 1988, precursor de la B.PRO BASIC LINE, que desde entonces se ha convertido en un clásico moderno por derecho propio. Los apiladores de platos y la cinta transportadora de vajilla completaron la oferta a partir de 1990. La recompensa por una política de productos bien pensada: el catering a gran escala de BLANCO —actualmente B.PRO Catering Solutions— avanzó hasta convertirse en uno de los principales proveedores de Europa.
Por cuenta propia
Nuevo milenio, nuevos productos: BLANCO demostró su fuerza innovadora con el carro de inducción RECALDO CLASSICO con refrigeración por circulación de aire.
Carro de inducción RECALDO CLASSICO
A partir del año 2007, BLANCO se concentra en el negocio B2C, es decir, fregaderos y griferías para uso doméstico. BLANCO CS continúa el ámbito B2B como nueva empresa independiente, con los ámbitos de Catering, Medical e Industrial (actualmente ENOXX Engineering). BLANCO CS se convierte en BLANCO Professional y, finalmente, en B.PRO a partir de 2021.
Tras la separación de la unidad de producción Medical y la adquisición del especialista en automatización BRIMATO, B.PRO está más centrada que nunca. Mientras ENOXX fabrica piezas embutidas y módulos de acero inoxidable para la industria, B.PRO Catering Solutions se centra por completo en la logística alimentaria en todas sus facetas.
Impulsores de la transformación
El deseo de procesos más eficientes en el catering asistencial. Guarderías y colegios, que cada vez tienen que ocuparse más de la cuestión del servicio de restauración durante todo el día. La oficina en casa, la escasez de mano de obra cualificada o el cambio de hábitos alimentarios tras la pandemia de coronavirus: igual que la década de 1920, la de 2020 ha sido una época llena de desafíos, pero también de nuevas oportunidades.
Al igual que sus padres fundadores en aquel entonces, el holding familiar Blanc & Fischer sigue ofreciendo respuestas a todas estas acuciantes preguntas, pero ahora en forma de B.PRO Catering Solutions. Su apuesta por la automatización, la digitalización y la ampliación de su gama hará de la empresa un socio fuerte en el sector de la alimentación colectiva en el futuro.
Stand de B.PRO en la feria INTERNORGA 2024
«Heinrich Blanc se encargaba de que las nuevas ideas se realizaran siempre en acero inoxidable. Karl Fischer transformaba lo que se podía calentar con energía eléctrica. Uno encontraba productos y el otro, soluciones. Ambos destacaron en su campo».
Erwin Breitinger, exalcalde de Oberderdingen
Competencia de un solo fabricanteB.PRO suministra soluciones de sistema que lo tienen todo: aumentan el atractivo de la oferta gastronómica y facilitan los procesos de trabajo. Y en la gestión de proyectos también es evidente el enfoque holístico.
Donde las ideas de productos cobran vidaLa sede de la empresa en Frydek-Mistek (República Checa) desempeña un papel central en los ámbitos de producción y logística del Grupo B.PRO. El director de la sede, Petr Brož, ofrece información detallada en esta entrevista.
Actualización del carro de servicio: reducción de precios y nuevos accesoriosEn la logística alimentaria, cada día hay que transportar cargas pesadas de forma segura y eficiente, ya sea vajilla, bebidas o alimentos en grandes cubetas gastronorm. Para facilitar aún más este trabajo, se ha revisado y mejorado la gama de carros de servicio.
