Equipamiento de catering de B.PRO
Soluciones eficaces para profesionales de la restauración colectiva
Soluciones a medida
Los servicios de catering se enfrentan a retos únicos que van desde la planificación hasta la entrega. Las necesidades varían en función del grupo destinatario, ya sean guarderías, residencias geriátricas, colegios o eventos. Esto requiere soluciones personalizadas que cumplan las normas más estrictas en materia de transporte, cocinas centrales y reparto de alimentos.
Planificación con B.PRO
Sus ideas, nuestra experiencia: Con nuestros expertos y herramientas para su concepto individual de catering
Cocina central
Una cocina central bien planificada, una producción fluida y una logística bien pensada son esenciales para el éxito de una empresa de catering. La planificación, el almacenamiento y la logística optimizados dentro de la cocina de producción son el núcleo del negocio.
Mejora de la cocina central
Aquí es precisamente donde existen oportunidades para optimizar los procesos mediante la automatización de pasos de trabajo intensivos, lo que ahorra tiempo y dinero, y reduce la carga de trabajo de los empleados.
El uso de soluciones digitales para el control de calidad y la documentación, como QMSpot, son algo normal, hoy en día. La digitalización de la laboriosa documentación de las temperaturas y la identificación y asignación de los alimentos supone un cambio radical en la organización: el uso de programas inteligentes libera capacidades de personal, reduce enormemente la tasa de errores y garantiza el cumplimiento de las normas de higiene y la normativa legal.
Transporte
La clave del éxito en la preparación de alimentos reside en un transporte de alimentos fiable, en el que la calidad de los alimentos es primordial.
Lo que se ha preparado con esmero también debe llegar con una calidad óptima
La elección del sistema de transporte es importante para los servicios de catering. Los alimentos que se han preparado con esmero también deben llegar al comensal con la calidad adecuada.
Los recipientes de transporte con temperatura controlada, como los recipientes de transporte de alimentos B.PROTHERM, garantizan la frescura y calidad de los alimentos durante el transporte. Estos sistemas no solo garantizan el cumplimiento de las estrictas normas de higiene, sino que también permiten transportar, con seguridad, distintos tipos de alimentos, ya sean fríos o calientes.
Reparto de alimentos
El éxito del catering depende del reparto de alimentos. Aquí es donde se pone a prueba la calidad de los platos. El proveedor debe asegurarse de que la comida no solo se presente de forma atractiva, sino que también se ofrezca de acuerdo con los requisitos nutricionales específicos del grupo destinatario.
Deleitar a clientes e invitados: buena organizado, de alta calidad y superflexible
Frontcooking: delicioso y a la medida de todos los gustos
Los hosteleros aumentan el atractivo de su servicio con el frontcooking. El concepto de cocina abierta es fácil de implementar con estaciones de cocina móviles como la B.PRO COOK y permite a los comensales seguir la preparación de la comida en directo, lo que despierta interés y genera confianza en la frescura y calidad de los alimentos. Cuando se emplea correctamente, el frontcooking es el punto culminante del catering. Con un concepto de comida inteligente, puede responder a las peticiones individuales de los comensales, a requisitos especiales o incluso a intolerancias, convirtiendo una pequeña selección de platos en la comida más deliciosa para cada persona.
Sistemas de bufé flexibles
La flexibilidad es la clave para satisfacer las distintas necesidades de los comensales. Con sistemas de bufé modulares como BASIC LINE, los servicios de comida pueden personalizarse para adaptarse al tamaño de la sala, al número de comensales y a la temática del evento. La posibilidad de combinar y variar módulos individuales crea un bufé personalizado que es, a la vez, funcional y estéticamente agradable.
Estaciones de calentamiento y refrigeración
Las estaciones de calentamiento y refrigeración son esenciales para garantizar que los alimentos se sirven siempre frescos y a la temperatura adecuada. Los B.PROTHERM son recipientes de transporte con temperatura controlada y permiten transportar, de forma segura y eficaz, una gran variedad de platos, pero también sirven de almacén para reponerlos in situ. La temperatura estable mantiene los alimentos de los contenedores frescos y sabrosos, ya estén fríos o calientes. El uso de aparatos de bajo consumo no solo preserva la calidad de los alimentos, sino que también minimiza los costes de funcionamiento.
Cocinar en directo con COOK y ganar puntos con los comensales
- Ideal para restauración de eventos, servicio de fiestas, catering
- Cocina en vivo como plato fuerte culinario
- Solución plug-and-play para colocar libremente en la habitación o en zonas exteriores protegidas de la intemperie
- Fácil de transportar gracias a sus dimensiones compactas y bajo peso
- Presentación de alta calidad, porcionado rentable
- Factor experiencia: preparación fresca combinada con una hermosa narrativa
- Aumento de las ventas gracias a la mejora de los servicios de restauración
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