Automatización del catering
Optimice los procesos con soluciones de automatización inteligentes.
La distribución de alimentos suele implicar un proceso extenso que deja poco margen a las anomalías. Cuando se sirve a varios cientos o miles de personas al día, el proceso debe funcionar a la perfección. La cinta de distribución de alimentos es el corazón de la distribución de alimentos y, por tanto, es compleja y requiere mucho personal. Al mismo tiempo, el proceso en la cinta de distribución ofrece un gran potencial de optimización mediante la automatización de pasos de trabajo individuales.
Con la automatización de la cinta de distribución de alimentos
descarga a su personal
simplifica sus procesos
aumenta la eficacia
trabaja de manera rentable
evita la escasez de personal
y cumple las normas de higiene con mayor eficacia.
Automatización de la cinta de distribución de alimentos
La automatización de la cinta de distribución de alimentos consta de varios módulos. Estos módulos se ensamblan individualmente durante la fase de planificación. El posicionamiento en el sistema y los parámetros de rendimiento de cada módulo individual se definen con precisión en función de los requisitos.
- 1. Colocador de bandejas (con dos garajes de carros): las bandejas se retiran de los carros dispensadores laterales y se colocan en la cinta transportadora. Los dos garajes para carros permiten colocar las bandejas sin interrupción.
- 2. Impresora y ficha del paciente: la ficha impresa directamente en la cinta (opcional) se coloca en la bandeja. En esta estación se verifica un código QR impreso. Los módulos posteriores trabajan con la información del código para poder colocar los componentes necesarios en la bandeja.
- 3. y 4. Colocación de la vajilla: los platos, cuencos, fuentes, etc. pueden colocarse sin interrupción. Para ello, en cada uno de los dos garajes hay un carro dispensador de plataforma con el mismo tipo de plato. El módulo recoge los platos del carro dispensador por vacío y los coloca en la bandeja.
- 5. Dispensador de cubiertos: los juegos de cubiertos empaquetados se suministran en el garaje mediante un carro dispensador (por etapas). Una bolsa de cubiertos individual se identifica mediante un proceso asistido por cámara y el robot de pórtico la coloca en la bandeja de forma totalmente automática.
- 6. y 7. Colocación de alimentos frescos: se colocan alimentos como lonchas de embutido y queso en el plato del paciente según sea necesario.
- 8. Colocación de alimentos envasados: el sistema puede colocar hasta 10 componentes diferentes en la bandeja en el tiempo especificado y en la posición predefinida. Los diferentes componentes son reconocidos por un sistema de cámaras. Los componentes pueden suministrarse manualmente desde el exterior sin detener el sistema. De este modo, el robot puede trabajar sin interrupciones.
- 9. Visualización en la cinta transportadora: el empleado recibe toda la información necesaria sobre la siguiente bandeja en una pantalla, mostrada en forma de imágenes y texto. Esta información se lee y procesa previamente por un lector de códigos QR acoplado a la pantalla.
- 10. Clasificador de bandejas: Las bandejas cargadas en una cinta de distribución de alimentos se toman por el sistema y se clasifican en un carro de transporte. El carro de transporte se alimenta manualmente, se transporta automáticamente hacia adelante y se vuelve a recoger manualmente una vez cargadas las bandejas.
Soluciones de automatización de nuestra filial BRIMATO
soluciones para la eficiencia
Conceptos de soluciones integradoras de nuestra filial BRIMATO:
La automatización como motor de su empresa
BRIMATO Catering Automation Technology es una filial de B.PRO y especialista en la automatización de procesos en cocinas comerciales, de lavado y porcionado.
BRIMATO sustituye las frecuentes operaciones manuales y la mano de obra pesada por tecnología de automatización. Esto aumenta la eficiencia y la rentabilidad, establece altos niveles de higiene y reduce la carga de trabajo del personal.
Entre sus clientes figuran hospitales, empresas de catering de líneas aéreas, grandes comedores y cantinas, empresas de catering para eventos y empresas de procesamiento de alimentos.
Automatización en la zona de lavado
Con módulos de automatización antes y después de la tecnología de limpieza, BRIMATO ofrece todos los módulos para una cadena de procesos ininterrumpida. Con módulos para el transporte vertical y horizontal, el transporte de cinta circular, con dispositivos de elevación de carros, así como torres elevadoras y giratorias, BRIMATO ofrece sofisticados productos de automatización para los procesos de transporte en instalaciones de catering y cocinas comerciales.
- Ahorro de tiempo
- Reducción de los costes de personal
- Rendimiento higiénico
- Alivio físico
Soluciones de automatización BRIMATO
BRIMATO ofrece soluciones para el porcionado de alimentos a partir de unas 2000 bandejas al día, incluyendo, por ejemplo, la clasificación y el envasado higiénico de cubiertos.
Construcción a medida para la automatización
Construcción especial para soluciones de automatización no estandarizadas. BRIMATO ofrece soluciones sofisticadas para procesos de automatización y transporte en instalaciones de restauración y cocinas comerciales: con módulos de serie y productos para automatización, transporte vertical y horizontal, y transporte de cinta circular, con dispositivos de elevación de carros y torres elevadoras y giratorias.
- Teléfono: +49 (5424) 2319 11
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