Frontcooking
Rápido, fresco y a cualquier hora del día. Con las estaciones de cocción COOK, puede implementar nuevos conceptos de catering o mejorar las ofertas existentes de forma atractiva. Cocine directamente delante de sus comensales con una solución inteligente que le ofrece un amplio margen de maniobra.
B.PRO COOK en uso
B.PRO COOK promete flexibilidad de uso e inteligencia en la tecnología de cocción. Las soluciones especiales para diferentes conceptos de catering son el punto fuerte de las estaciones de cocción flexibles: desde el uso en panaderías hasta la cocina en vivo en el ámbito del catering para empresas. Los cocineros de COOK preparan platos frescos en la estación de froncooking justo delante de los comensales. Esto crea transparencia, genera confianza y fideliza. Encontrará más información sobre los distintos ámbitos de aplicación en nuestros mundos de clientes.
Frontcooking con las estaciones de cocción B.PRO COOK
Colocación flexible y libre en la sala: independiente gracias a la campana extractora integrada, un dispositivo «Plug and Play» sobre ruedas.
Equipamiento y diseño personalizados.
La sofisticada ergonomía y los accesorios proporcionan una estructura y unos procesos de trabajo eficientes.
Esfuerzo de limpieza mínimo gracias a los componentes fácilmente desmontables.
Buena solución para frontcooking
Inspirar a los comensales y revitalizar la tradición
Cocinar delante del comensal es conocido en todo el mundo y tiene una larga tradición. Piense en los fogones de Asia o en el flambeado en la mesa de la cocina francesa. Hoy, el frontcooking vuelve a estar de moda. El Teppanyaki, los food trucks o la tortilla de desayuno recién hecha delante de sus ojos en un hotel: los platos preparados en directo delante del comensal gozan de gran popularidad.
El frontcooking crea transparencia en cuanto a ingredientes y preparación. La interacción con el cliente es uno de los puntos fuertes de la cocina con B.PRO COOK. La proximidad con el cliente y el elemento de espectáculo de la cocina en directo crean una experiencia positiva para todos los clientes.
Las estaciones de cocción COOK de un vistazo
Un dispositivo, infinitas posibilidades de aplicación. El COOK classic es adecuado tanto para el uso diario continuo, como para los momentos de máxima actividad. Ofrece una amplia gama de platos gracias a su arquitectura modular y a su gran selección de tecnología de cocción en forma de Aparatos de cocción de sobremesa. El equipo puede intercambiarse fácilmente y adaptarse a las distintas necesidades. El puente de extracción integrado con sistema de filtrado filtra la grasa y los olores, un punto a favor para el uso móvil y estacionario.
Las amplias superficies de trabajo y los espacios de almacenamiento, así como los accesorios coordinados, optimizan el flujo de trabajo para una preparación rápida y sencilla.
¿Quiere aún más flexibilidad? El COOK I-flex combina tecnología de cocción, campana extractora y máxima movilidad en un solo sistema, con un diseño estilizado y funcional. Su sencilla integración gracias al sistema «Plug and play» garantiza la máxima flexibilidad, incluso en espacios exteriores. A ello contribuye un manejo sencillo y un aprovechamiento flexible del espacio. Las distintas variantes de instalación permiten, además, la integración en líneas de servicio de alimentos y conceptos de equipamiento de tiendas.
- Amplia gama de opciones de equipamiento
- Tecnología de extracción integrada
- Equipos de cocina intercambiables
- Opciones de diseño personalizadas
B.PRO COOK I-flex: comparación de las estaciones
- BC I-FLEX 1
- BC I-FLEX 2
- BC I-FLEX 3
con placa de inducción integrada
2 zonas de cocción
con dos placas de inducción integradas
4 zonas de cocción
con tres placas de inducción integradas
6 zonas de cocción
máx. 2x GN 1/1
máx. 2x GN 1/1
máx. 3x GN 1/1
BC I-flex 1
móvil
Ruedas Ø 75 mm
4 ruedas gemelas giratorias, 2 con freno
BC I-flex 1 para llevar
móvil
Ruedas de acero inoxidable Ø 125 mm
4 ruedas giratorias, 2 con freno, esquinas de protección contra impactos, asa de empuje
BC I-flex 1 para empotrar
Pies ajustables de acero inoxidable, paneles de zócalo de acero inoxidable por los 4 lados, juego de paneles de acero inoxidable en el lado del operario
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com
BC I-flex 2
móvil
Ruedas Ø 75 mm
4 ruedas gemelas giratorias, 2 con freno
BC I-flex 2 para llevar
móvil
Ruedas de acero inoxidable Ø 125 mm
4 ruedas giratorias, 2 con freno, esquinas de protección contra impactos, asa de empuje
BC I-flex 2 para empotrar
Pies de acero inoxidable, paneles de zócalo de acero inoxidable por los 4 lados, juego de paneles de acero inoxidable en el lado del operario
BC I-flex 3
móvil
Ruedas Ø 75 mm 4 ruedas gemelas giratorias, 2 con freno
BC I-flex 3 para llevar
móvil
Ruedas de acero inoxidable Ø 125 mm 4 ruedas giratorias, 2 de ellas con freno, esquinas de protección contra impactos, asa de empuje
BC I-flex 3 para empotrar
Pies ajustables de acero inoxidable, paneles de zócalo de acero inoxidable por los 4 lados, juego de paneles de acero inoxidable en el lado del operario
aprox. 130 kg / 60 kg
aprox. 130 kg / 60 kg
aprox. 150 kg / 85 kg
BC I-flex 1
925 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 1 to go
1020 x 746 x 1366 mm
BC I-flex 1 built-in
925 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 2
925 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 2 to go
1020 x 746 x 1366 mm
BC I-flex 2 built-in
925 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 3
1255 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 3 to go
1350 x 746 x 1366 mm
BC I-flex 3 built-in
1255 x 678 x 1306 mm
BC I-flex 1
900 mm
BC I-flex 1 to go
960 mm
BC I-flex 1 built-in
900 mm
BC I-flex 2
900 mm
BC I-flex 2 to go
960 mm
BC I-flex 2 built-in
900 mm
BC I-flex 3
900 mm
BC I-flex 3 to go
960 mm
BC I-flex 3 built-in
900 mm
220 – 240 V
50/60 Hz
1N PE
3,4 kW
400 V
50/60 Hz
3N PE
6,4 kW
400 V
50/60 Hz
3N PE
9,4 kW
Enchufe Schuko 230 V
16 A Enchufe CEE
16 A Enchufe CEE
Nuestro equipo de planificación le ayudará a dar vida a sus conceptos de catering.
- Apoyo directo a los proyectos
- Experiencia y conocimientos prácticos
- Asesoramiento personal, también in situ
Ayudantes para el éxito del frontcooking
Los productos periféricos completan el concepto de cocina en vivo. Desde el transporte y la conservación de ingredientes frescos o semipreparados a la temperatura necesaria hasta prácticos ayudantes para la preparación y el servicio: hemos pensado en todo.
Productos a juego
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Transporte de alimentos de última generación: acabado en acero inoxidable de primera, conectividad digital preparada para el futuro y un interior que le ofrece una gran libertad.
Si le gusta distribuir buena comida, elija B.PROTHERM. Con los recipientes de transporte de alimentos, lo tendrá todo bajo control incluso en horas punta.
Una ventaja gracias al frontcooking: con B.PRO COOK classic estará cerca de sus clientes y abrirá nuevas oportunidades de venta.
Compacta y eficiente: la estación de cocción con múltiples posibilidades. B.PRO COOK I-flex ofrece un amplio abanico de opciones gracias a su eficiente tecnología de inducción fija.
Por encima de la norma: recipientes GN de B.PRO Catering Solutions. Robustos, estables y perfectos para garantizar años de uso en las duras condiciones cotidianas de la cocina.
Para apilar distintos tipos de vajilla ahorrando espacio: los dispensadores de platos B.PRO se adaptan rápidamente y sin herramientas a la forma, el tamaño y el peso de cada vajilla.
Con la encimera para colocar sobre los carros de servicio, puede crear una superficie de corte móvil y muy funcional para preparar y servir sus platos en un abrir y cerrar de ojos.
UNO PARA TODO. Los carros de servicio y recogida de B.PRO Catering Solutions son ayudantes móviles perfectos fabricados en acero inoxidable.
Facilidad máxima: los carros de servicio B.PRO como solución móvil y flexible para la recogida. Con la estación de recogida móvil, todo estará rápidamente clasificado y listo.
Desde bandejas paro baño María para servir la comida y los cubiertos, pasando por dispensadores de servilletas y tazas, hasta especieros: el mobiliario complementario redondea el conjunto.