FRESH & GO: Mínimo esfuerzo, máximo sabor

El mundo gira cada vez más rápido. La vida cotidiana de muchas personas se caracteriza por citas que a menudo se suceden una tras otra. Primero un avituallamiento rápido, luego una reunión tras otra en el trabajo, al supermercado, después quizá al gimnasio o a recoger a los niños. No es de extrañar que apenas quede tiempo para una comida en condiciones. Sin embargo, muchas personas quieren tener algo caliente en el estómago que también satisfaga sus crecientes exigencias de calidad. Porque una comida así no es sólo una fuente de energía, sino también un factor de bienestar.

Pero, ¿cómo pueden los proveedores satisfacer eficazmente esta necesidad ante los retos actuales, como la escasez de personal, el aumento de los precios y la volatilidad de las cadenas de suministro? El concepto FRESH & GO se desarrolló en respuesta a esta pregunta.

Para satisfacer las expectativas de los clientes en cuanto a disponibilidad, calidad y rapidez de sus comidas, muchos operadores desean idealmente soluciones para procesos completos de servicio y distribución de alimentos. Por ello, B.PRO GmbH confía en socios fuertes que también persiguen conceptos holísticos.

En el caso de Fresh & Go, se trata de las empresas Devapo y IDEAL AKE, cuya cartera complementa perfectamente la de B.PRO. Devapo, con sede en los Países Bajos, fabrica aparatos de cocina de alta calidad; la empresa austriaca IDEAL AKE está especializada en tecnología de refrigeración y calefacción. De este modo, los puntos fuertes pueden combinarse de forma óptima para centrarse en las necesidades de clientes y operadores.

En el pasado, a menudo resultaba difícil ofrecer comida para llevar caliente, fresca y de alta calidad durante todo el día, ya que ello requería mucho personal, costes elevados y espacio. Aparte de las ofertas obligatorias, como las salchichas de Viena en la gasolinera, los clientes apenas tenían opciones para comer caliente y bien rápidamente. Esto ha cambiado con FRESH & GO: a diferencia de los conceptos grab & go, la comida se prepara en la sala de ventas. Esto transmite frescura, pero sigue dejando espacio para una amplia gama de comidas. Menos de 9 metros cuadrados y un solo empleado son suficientes para implantar el concepto.

Por lo tanto, FRESH & GO presenta ventajas insuperables, tanto desde el punto de vista del consumidor como del operador:

Por parte de los consumidores:

Del lado del operador:

Ya sea en la gasolinera, en el trabajo o en los estadios deportivos, las exigencias alimentarias han aumentado en los últimos años. La variedad culinaria desempeña un papel fundamental. Pero la frescura, las opciones vegetarianas y veganas y la certificación ecológica también son aspectos que los consumidores valoran mucho hoy en día.

Con FRESH & GO, los operadores pueden cumplir todos estos deseos. El concepto impresiona con una variada selección de platos. Dependiendo de las necesidades del cliente, el menú incluye variaciones de sopa y pasta, boles calientes o currys vegetarianos, así como bollos dulces calientes o gofres belgas. Lo más destacado: para la preparación entra en juego la B.PRO COOK I-flex, en la que los productos se preparan justo delante de los ojos del consumidor. Todo ello puede complementarse con una selección de bebidas y productos lácteos para llevar.

Hasta ahora, producir comida caliente para llevar durante todo el día sólo era posible para unos pocos proveedores. FRESH & GO también abre nuevas oportunidades a los operadores más pequeños. Esto se debe a que el concepto requiere mucho menos espacio y personal que otros proyectos comparables. Además, los dispositivos instalados se caracterizan por su flexibilidad y facilidad de uso. Esto convierte a FRESH & GO en un punto de inflexión para empresas sin cantina propia, minimercados, cafeterías, tiendas pop-up, supermercados, centros de ocio, etc. Los clientes pueden saciar su hambre de algo caliente de forma rápida, eficaz y satisfactoria.

Un concepto que merece la pena: medido con parámetros realistas en términos de despliegue de personal y horas de apertura, FRESH & GO demuestra ser rentable una vez deducidos los costes habituales en un corto periodo de uso.

Con FRESH & GO, B.PRO, IDEAL AKE y Devapo han creado una cadena de procesos completa. La solución completa modular gana puntos gracias a un concepto de restauración que combina la producción, el acabado y la presentación con una funcionalidad inteligentemente diseñada en un espacio compacto, adaptado de forma óptima a las necesidades de los consumidores y a los retos del servicio moderno de alimentos. ¿Desea más información?

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