Pro hladký průběh procesů, které generují prodej

Které komponenty lze obzvláště snadno předvařit nebo opéct? Čím méně se budete muset starat o odpad, krájení zeleniny a vaření omáček a těstovin na přední varné stanici, tím více času máte na důležitý kontakt s hostem. Dokonalou oporu pro dočasné uskladnění a přepravu poskytují přepravní nádoby na potraviny z plastu nebo nerezové oceli, které můžete zajet přímo do stanice nebo poskytnout v zadní části.

Nejlepší je provést zkušební provoz: Jaký bude pracovní postup při vaření před hosty? S promyšleným rozmístěním potřebného příslušenství - jako jsou gastronádoby, mlýnky na sůl a pepř nebo nálevky na olej - můžete vždy jednat s jistotou.

Příslušenství dávejte vždy na stejné místo – pevné místo pro frézy, nože a kleště atd. nejen šetří čas, ale přináší profesionalitu do manipulace. Víceprvek od B.PRO je například ideální pro prezentaci a přípravu: vše důležité je připraveno po ruce, od kuchyňského náčiní až po suroviny.

Věnujte pozornost barevnému uspořádání viditelných součástí. Barevné, kontrastní potraviny, jako jsou rajčata, bazalka, mrkev nebo brokolice, jsou vhodné pro efektivní umístění v zorném poli zákazníka. Vytvářejte kontrasty a střídejte barvy, abyste vyvolali vizuální napětí a pozornost.

Záměrně ochutnejte, co vaříte - význam ochutnávání před hosty by se neměl podceňovat. Úsměvem dáváte najevo, že jste s výsledkem spokojeni a že jídlo je uvařeno dokonale. Vždy by měl být po ruce dostatek lžiček na dochucení. Komunikujte - a pro změnu nechte hosta jídlo jednoduše ochutnat!

Důsledně dbejte na čistotu – vaše varná stanice by neměla být čistá jen při nástupu do práce. Ať už se jedná o zbytky jídla nebo postříkání omáčky: přímý přístup ke kuchyňskému papíru/utěrce vám pomůže s rychlým přechodným úklidem během práce. Pouze atraktivně čistá přední varná stanice přináší čerstvost a hygienu, kterou si host přeje. B.PRO COOK také najdete spoustu užitečného příslušenství pro čistý pracovní postup.

Zbytky jídla vždy okamžitě zlikvidujte. Každý, kdo pracuje s potravinami, musí zajistit jejich čistou a okamžitou likvidaci. Důležité: Umístěte koš na odpadky do své blízkosti, ale vždy mimo dohled hostů. Kdo by chtěl, aby mu zbytky jídla padly do oka ještě předtím, než se nají?

Ukažte, co nabízíte: měnící se dekorace upoutají pozornost a vzbudí zvědavost. Existuje spousta příležitostí a témat, která lze krásně realizovat. Ať už se jedná o aktuální roční období, významnou sportovní událost, týden Asie nebo prostě „Veselé Velikonoce!“. - S trochou kreativity můžete upoutat pozornost a chuť svých zákazníků.

Přemýšlejte o tom, jak můžete v případě potřeby rychle rozšířit svůj operační rozsah a pracovní prostor. Poskytnutím praktických pomocníků nebo využitím zadního prostoru na vaší stanici. Rozhodující je, že kuchař dokáže působit dobře a atraktivně. Praktickým řešením je zde například servírovací vozík s obložením a integrovanou pracovní plochou.