bpro_transportní vozík s přepravkami na nápoje

Vracení nádobí jako týmová práce

Zpětný odběr, tj. uklizení a vrácení do kuchyňské umývárny, je v logistice stravování krok náročný na zdroje. Vyžaduje to čas a personál, což jsou dvě věci, kterých je ve společném stravování často nedostatek. O to důležitější je tento proces efektivněji organizovat. Mnohé odpovědné osoby se přitom již spoléhají na podporu hostů – a na vysoce výkonné vybavení, jako je vybavení skupiny B.PRO.

stůl plný špinavého nádobí

Efektivita, úspora nákladů a další výhody

Existuje mnoho způsobů, jak zapojit účastníky stravování do procesu vracení. Při plánování výdeje a rozdělování jídel je třeba brát v úvahu procesy a trasy, s tím vám rádi pomohou odborníci ze společnosti B.PRO ve spolupráci se specializovanými prodejci a projekčními kancelářemi.


Jádrem procesu odklízení a vrácení jsou však výrobky a moduly. Jsou navrženy tak, aby hostům co nejvíce usnadnily přehledné třídění příborů, porcelánu, podnosů a dalších předmětů.

  • Tím je zajištěno, že nedostatek zaměstnanců je kompenzován nebo že zaměstnanci mohou být efektivněji rozmístěni jinde, což často výrazně snižuje provozní náklady.
  • Strukturované vracení navíc urychluje proces úklidu a optimalizuje pracovní postupy v kuchyni.
  • Sbohem nepořádku: Možnost přímého vracení nádobí minimalizuje hromadění použitého nádobí v prostoru pro hosty, což zlepšuje hygienu a pořádek.
  • V neposlední řadě lze optimálně využít dostupný prostor pomocí speciálně vyvinutého nábytku pro proces vracení.

Z pomoci hostů však neprofitují jen provozovatelé. Řada výhod připadá i pro samotné hosty:

  • Díky jasně strukturovaným možnostem vracení mohou účastníci stravování své nádobí rychle vrátit. Zkracují se čekací doby.
  • Po jídle je prostor pro hosty opět rychle uklizen. To zvyšuje dobrý pocit.
  • Vybavení pro vrácení lze nejen funkčně, ale i vizuálně začlenit do koncepce na místě, a vytvořit tak atmosféru téměř jako v restauraci.
  • Aktivní účast na procesu vracení může posílit pocit sounáležitosti a osobní odpovědnosti, což je důležitý faktor například ve střediscích denní péče o děti a školách.
  • Ergonomicky navržené systémy vracení umožňují pohodlnou manipulaci, což zvyšuje pohodlí i těch nejmenších hostů.
veškeré informace o něm:
výdej stravy v jídelně

Vybavení pro systémy vracení nádobí

Skupina B.PRO nabízí širokou škálu výrobků, které umožňují efektivní a hygienické vracení nádobí.

B.PRO Produktreihe, die den Geschirrspülrücklauf effizient und hygienisch macht

Mobilní odklízecí stanice jsou ústředním prvkem těchto řešení. Umožňují třídění nádobí, příborů a podnosů, které lze umístit přímo v prostoru pro hosty a poté je rychle a snadno převézt do kuchyňské umývárny. Stanice se rovněž vyznačují širokou škálou možností: Závěsné rámy pro boční umístění gastronádob pro příbory nebo jako sběrné nádoby, desky k odkládání podnosů, úkapová vana pro odkládání sklenic a hrnků i ochrana před zvědavými pohledy, které lze použít i pro označení zbytkového odpadu, papíru, skla a příborů.

bpro_TAW v moderní jídelně

K dispozici jsou také servírovací nebo odklízecí vozíky. Ty lze prakticky rozšířit o širokou škálu příslušenství. To platí i pro vozíky na odklízení podnosů, které jsou k dispozici pro podnosy podle euronormy, podnosy pro gastronádoby a podnosy pro kantýny v široké škále provedení. Pokud se nádobí a příbory shromažďují v euro přepravkách, jsou naše přepravní vozíky připraveny na bezpečnou cestu z bodu A do bodu B.


Pokud se potýkáte s velkým počtem sklenic, měli byste zvážit podávání nápojů v lahvích. To snižuje nejen nároky na mytí. Pomocí našeho přepravního vozíku na nápojové přepravky si hosté mohou své lahve roztřídit sami.

bpro_transportní vozík s přepravkami na nápoje

Řadu výrobků B.PRO, jako jsou vozíky na odklízení podnosů nebo servírovací vozíky, lze vizuálně a funkčně přizpůsobit stávajícímu prostředí. Díky opláštění a různým dekorům dokonale ladí s okolím. Menší výška při výdeji jídel zajistí, že se i malí labužníci naučí samostatnosti a vlastní zodpovědnosti.

Závěr

Zapojení hostů do procesu vracení nádobí přináší řadu výhod pro všechny zúčastněné. Díky promyšleným řešením skupiny B.PRO mohou provozovatelé efektivněji organizovat své procesy a šetřit cenné zdroje, zatímco hosté aktivně přispívají k pořádku a hygieně: situace, která je výhodná pro všechny.


Zajímají vás naše řešení logistiky jídel nebo máte nějaké dotazy?

Obraťte se na náš tým odborníků:
Doporučené příspěvky