Svět se mění - a s ním i mnohé staré zvyky.

Bernd Rupprecht: Mnohé dopady již vidíme. Výrazně se zvýšila digitalizace objednávkových procesů, doručovacích služeb a dostupnost potravin z automatů. Poraženými v tomto vývoji jsou často tradiční poskytovatelé, a to i v podnikatelském a vzdělávacím sektoru. I když se situace poněkud zmírnila, stále musíme být schopni reagovat na změny v krátkém čase.

Bernd Rupprecht: Myslím, že je důležité přijmout změny. A pak se podívat, kde jsou příležitosti. V oblasti digitalizace by to mohl být interní objednávkový systém. Například s možností ukládat do systému osobní preference a intolerance. Pak dostanete pouze jídla, která vám vyhovují, a můžete si je prostřednictvím systému objednat přímo na čas. Nebo možnost nechat si jídlo z jídelny přivézt přímo do vaší domácí kanceláře prostřednictvím donáškové služby.

Bernd Rupprecht: Především otázka hygieny. Například používání servírovacích systémů, které umožňují flexibilní použití chráničů proti kýchání. To umožňuje provést potřebná opatření v krátkém čase a zvyšuje důvěru hostů v návštěvu jídelny.

Ke zvýšené frekvenci může vést i používání automatů. Tím nemyslím jen sortiment sladkostí a chipsů. Ale také kvalitní řešení automatizovaného sortimentu chutných sendvičů nebo například misek a salátů.

Bernd Rupprecht (smích): Ne, v žádném případě. Pro mě je to jen jedna stránka vývoje. Naopak: předpokládám, že společné stravování získá zcela nový význam. Virtuální schůzky v home office a vzdělávací skupiny s e-learningem vytvořily nový, odlišný smysl pro komunitu.

Spolupráce ve volnějších strukturách namísto tradičních schůzek bude mít v budoucnu mnohem větší vliv na pracovní život - i když se bude opět více pracovat a učit na místě.

Bernd Rupprecht: Klasická jídelna s řadami židlí a stolů, kde je třeba „něco zakousnout“, pravděpodobně jednou přestane existovat. Místo toho vidím místnosti, které neslouží pouze ke stravování, ale jsou také prostorem pro výměnu, komunitu a komunikaci. Pracovní skupiny, které se mohou stáhnout do speciálních výklenků - a zároveň si vychutnat čerstvou nabídku jídla. Jinými slovy: jídlo jako motor kreativity a tvořivosti.

Bernd Rupprecht: Ano, na první pohled to zní jako hodně. Ale vždy existují malá a chytrá řešení. Ve společnosti B.PRO máme např. COOK I-flex, kompaktní a efektivní přední varnou stanici, která je velmi flexibilní a všestranně použitelná. Díky tomu je možné nabízet svěží a atraktivní gastronomické zážitky i se skromným rozpočtem.

Bernd Rupprecht: Přesně tak. Firmy musí pochopit, že díky velké nabídce jídel mohou být jako zaměstnavatelé mnohem atraktivnější. Zejména pro mladou generaci, která je na trhu práce velmi konkurenceschopná, jsou tyto benefity často rozhodujícím faktorem při rozhodování o volbě zaměstnavatele. I zde platí: Google a spol. již ukázali cestu.

V ideálním případě se firemní restaurace stává oblíbeným středobodem podniku, který činí firemní kulturu hmatatelnou v tom nejlepším slova smyslu - místem pospolitosti, příjemným místem pro setkávání s kolegy, reprezentativním prostorem pro diskuse se zákazníky a externími stranami, na který je člověk hrdý a s nímž se rád ztotožňuje.

Bernd Rupprecht: Vždy platilo, že společné stravování vytváří pocit sounáležitosti. Mobilní, flexibilní a přizpůsobitelné servírovací systémy jsou toho důležitou součástí. Umožňují nabídnout hostům více čerstvosti, více emocí, více zážitků - společné, příjemné jídlo v příjemném prostředí podporuje komunikaci a navazování kontaktů. Ani v digitálním věku to nelze ničím nahradit.

Proto jsme ve společnosti B.PRO věnovali mnoho energie vývoji moderních servírovacích a prezentačních systémů, které uživateli nabízejí maximální flexibilitu a velmi vysokou kvalitu. Aspekty, jako je úspora energie, digitalizace a odpovědné využívání zdrojů, zde samozřejmě hrají významnou roli. Naši zákazníci by se měli spolehnout na to, že s našimi produkty a řešeními vždy smysluplně investují do budoucnosti svého podniku - pak jsme svou práci odvedli správně.