Servírovací vozík - Praktická rozmanitost na čtyřech kolečkách
Bez nich to prostě nejde. Servírovací vozíky se rozjedou – od zeleniny v chladírně přes gastronádoby v kuchyni až po nápoje a nádobí v pečovatelské péči.
Lehcí a obratní každodenní pomocníci z nerezové oceli se sami o sobě používají jen zřídka Středem pozornosti. Jsou prostě k dispozici a spolehlivě vykonávají svou Služba. Stojí za to se na to podívat blíže: Jaký je například systém, za označením produktů jako SW 8 x 5-2 nebo SW 10 x 6-5? Jak může
Servírovací vozík v několika jednoduchých krocích s širokou škálou nových aplikací zvětšit? A o čem přesně je norma DIN 18867-1 D? Jít Vydejte se s námi na cestu za poznáním!
Od dřevěného vozíku k vozítku z nerezové oceli: historie servírovacích vozíků
I v panských staveních z 18. století byly první vozíky, se kterými byla překonána vzdálenost mezi kuchyní a jídelnou stal se. I když tato dřevěná vozidla byla ještě bez ozdob, to se změnilo zásadní v 19. století: S rostoucím nadšením pro čaj a čaj Kávové dýchánky se vyvinuly v elegantní servírovací vozíky symboly stavu, které se vyznačují impozantními paprskovými koly, bohatými dekoracemi a vznešenými Woods zprostředkoval luxusní standardy a smysl pro styl. Ve 30. letech 20. století Dále pak obslužné vozíky, které kombinovaly trubkové ocelové rámy s dřevěnými policemi.
Postupem času se racionalizace profesionální kuchyně opět stala spíše záležitostí funkčnost. Současně rostou například požadavky na bezpečnost
a hygiena, kterou materiál dřevo nedokázal vystihnout – to bylo
nahrazena nerezovou ocelí. To, co stále chybělo, byla standardizace
servírovací vozíky, které zabraňují záměně různých konstrukčních forem a
vlastnosti.
DIN 18867-1: soubor pravidel s překvapivou mezerou
Základ pro servírovací vozíky, jak je známe dnes, byl vytvořen v roce 1997 německou normou DIN 18867-1 D pro mobilní kuchyňské spotřebiče. Řekne vám například: "Servírovací vozík musí mít minimálně 2 police. Podle obrázku 2 musí mít všechny parkovací police hranu profilu, která je zvednutá, tažená a obvodová nejméně o 8 mm. Přesně jsou regulovány i detaily, jako je design tlačné rukojeti, ochrana proti nárazu nebo stabilita. Pokud však jde o rozměry, norma se náhle stává zkratkovitou: musí být dodrženy minimální rozměry 600 x 400 mm na délku a šířka ve výšce 800 mm. Vše ostatní je na výrobci.
Nespočet modelů, jedno společné
"Jeden za všechny" by vzhledem k širokému spektru možností využití servírovacích vozíků a různým prostorovým podmínkám nebylo poslední slovo. To je důvod, proč vznikl celý vesmír různých velikostí. Všechny jsou založeny na minimálním rozměru v souladu s normami a rozšiřují jej v rastru 100 mm nebo 200 mm. Existují například kompaktní modely, které mají půdorys 700 x 500 mm – ale také verze XXL s rozměry 1100 x 700 mm. A místo předepsaného minimálního zatížení 80 kg se některé typy pyšní užitečným zatížením 200 kg.
V portfoliu B.PRO je více než 20 různých modelů – mohli byste o nich trochu ztratit přehled. Je dobře, že všechny servírovací vozíky mají jedno společné: Za typovým označením se skrývá mnoho podrobných informací o příslušném modelu. První dvě číslice znamenají rozměry polic a třetí jejich počet. A předchozí kombinace písmen označuje, zda se jedná o servírovací vozík (SW) nebo odklízecí vozík (ARW) se zvýšenými držáky trubek a panely svařovanými na třech stranách. Model SW 8 x 5-2 je tedy servírovací vozík se dvěma policemi, každá o délce 800 x 500 mm. Snadno zapamatovatelné, že?
Připraven na všechno: příslušenství a rozšíření
Servírovací vozík je již sám o sobě nesmírně praktickým nástrojem v profesionální kuchyni a jejím okolí. Ale nemůže být z tohoto konceptu mnohem víc? Vývojový tým B.PRO si tuto otázku klade znovu a znovu již léta a poskytuje několik úžasných a neuvěřitelně praktických odpovědí.
Závěsné panely promění servírovací vozík v mobilní, neprůhledný úložný prostor. Sada pracovní desky z nerezové oceli, závěsného rámu na kuchyňskou utěrku, držáku odměrky a prkénka na krájení vytváří například přípravnou stanici pro přední vaření - s volitelnou ochranou proti kýchání. S policí na podnosy a nástavcem na příbory se servírovací vozík stává nepostradatelnou součástí jídelny nebo jídelny. A pokud potřebujete možnost po opláchnutí zaschnout, můžete použít odkapávací misku na sklenice nebo horní koš na gastronádoby Gastronorm.
Osvědčená koncepce, připravená na budoucnost
Příklad servírovacích vozíků ukazuje, že dobro je často v jednoduchosti. Díky svému jednoduchému, ale nesmírně soudržnému a robustnímu designu budou mít jistě pevné místo v kuchyni a servisu po celá desetiletí. Zejména proto, že se znovu a znovu prezentují v novém designu a snadno dobývají další oblasti činnosti.
Chcete se dozvědět více o fascinujících možnostech obslužných vozíků od společnosti B.PRO?
„Wir sind Möglichmacher“Wenn komplexe Projekte anstehen, kommt die Abteilung „B.PRO Projects“ ins Spiel. Sie bietet maßgeschneiderte Lösungen im Bereich Speisenausgabe und Speisenverteilung. Welche konkreten Vorteile dies für den Kunden hat, erläutert Abteilungsleiter Martin Braun im Interview.
Kantine der ZukunftAusgewogene Mahlzeiten und eine effiziente Speisenausgabe mit Wohlfühlfaktor sind die Leitmotive von Morgen. B.PRO gestaltet diese Zukunft aktiv mit
Studie EHI o komerční gastronomii v Německu 2024Teplé jídlo při nákupu nábytku, občerstvení na čerpací stanici – komerční gastronomie zažívá rozmach. Nedávná studie ukazuje, čemu zákazníci přikládají zvláštní význam a které trendy jsou pro provozovatele důležité.