I v panských staveních z 18. století byly první vozíky, se kterými byla překonána vzdálenost mezi kuchyní a jídelnou stal se. I když tato dřevěná vozidla byla ještě bez ozdob, to se změnilo zásadní v 19. století: S rostoucím nadšením pro čaj a čaj Kávové dýchánky se vyvinuly v elegantní servírovací vozíky symboly stavu, které se vyznačují impozantními paprskovými koly, bohatými dekoracemi a vznešenými Woods zprostředkoval luxusní standardy a smysl pro styl. Ve 30. letech 20. století Dále pak obslužné vozíky, které kombinovaly trubkové ocelové rámy s dřevěnými policemi.

Postupem času se racionalizace profesionální kuchyně opět stala spíše záležitostí funkčnost. Současně rostou například požadavky na bezpečnost

a hygiena, kterou materiál dřevo nedokázal vystihnout – to bylo

nahrazena nerezovou ocelí. To, co stále chybělo, byla standardizace

servírovací vozíky, které zabraňují záměně různých konstrukčních forem a

vlastnosti.

Základ pro servírovací vozíky, jak je známe dnes, byl vytvořen v roce 1997 německou normou DIN 18867-1 D pro mobilní kuchyňské spotřebiče. Řekne vám například: "Servírovací vozík musí mít minimálně 2 police. Podle obrázku 2 musí mít všechny parkovací police hranu profilu, která je zvednutá, tažená a obvodová nejméně o 8 mm. Přesně jsou regulovány i detaily, jako je design tlačné rukojeti, ochrana proti nárazu nebo stabilita. Pokud však jde o rozměry, norma se náhle stává zkratkovitou: musí být dodrženy minimální rozměry 600 x 400 mm na délku a šířka ve výšce 800 mm. Vše ostatní je na výrobci.

"Jeden za všechny" by vzhledem k širokému spektru možností využití servírovacích vozíků a různým prostorovým podmínkám nebylo poslední slovo. To je důvod, proč vznikl celý vesmír různých velikostí. Všechny jsou založeny na minimálním rozměru v souladu s normami a rozšiřují jej v rastru 100 mm nebo 200 mm. Existují například kompaktní modely, které mají půdorys 700 x 500 mm – ale také verze XXL s rozměry 1100 x 700 mm. A místo předepsaného minimálního zatížení 80 kg se některé typy pyšní užitečným zatížením 200 kg.

Servírovací vozík je již sám o sobě nesmírně praktickým nástrojem v profesionální kuchyni a jejím okolí. Ale nemůže být z tohoto konceptu mnohem víc? Vývojový tým B.PRO si tuto otázku klade znovu a znovu již léta a poskytuje několik úžasných a neuvěřitelně praktických odpovědí.

Závěsné panely promění servírovací vozík v mobilní, neprůhledný úložný prostor. Sada pracovní desky z nerezové oceli, závěsného rámu na kuchyňskou utěrku, držáku odměrky a prkénka na krájení vytváří například přípravnou stanici pro přední vaření - s volitelnou ochranou proti kýchání. S policí na podnosy a nástavcem na příbory se servírovací vozík stává nepostradatelnou součástí jídelny nebo jídelny. A pokud potřebujete možnost po opláchnutí zaschnout, můžete použít odkapávací misku na sklenice nebo horní koš na gastronádoby Gastronorm.