Koncept samoobsluhy, který je speciálně navržen pro sociální rozvoj žáků základních škol, dává jim zodpovědnost a podporuje jejich samostatnost - to vše nabízí „Le self qui fait grandir“ od francouzského poskytovatele stravovacích služeb Elior.

Ve Francii je celodenní péče včetně školního stravování již dlouho standardem pro téměř všechny žáky. Stravovací společnosti, jako je Elior, proto nabízejí i koncepty stravování včetně kompletní technologie, systémů rozvozu a vracení jídla do škol. S produktem „Le self qui fait grandir“ postoupila společnost Elior o rozhodující krok dále. Koncept, který byl vyvinut speciálně pro žáky základních škol, podporuje odpovědné zacházení s potravinami způsobem, který je pro děti šetrný. Zároveň se zaměřuje na témata plýtvání potravinami a ekologického povědomí.

I ti nejmenší se mohou svobodně rozhodnout, co a kolik toho chtějí sníst - a hravě je provedou pěti stanovišti, od servírování na tác přes předkrm a hlavní chod až po třídění špinavého nádobí a odpadu.

Veselý a společenský design jídelny a stravovacího kurzu podporuje sociální interakci. Všechny stanice (saláty, mléčné výrobky, teplá jídla, příbory, návraty) jsou speciálně přizpůsobeny žákům základních škol s jejich sníženou výškou. Společnost Elior plně využila sofistikované technologie a rozmanitost výrobků od společnosti B.PRO Kids.

Ve speciálně navržené jídelně mohou žáci základních škol jíst vlastním tempem, sami se obsluhovat, vydávat se na kulinářskou cestu za poznáním a užívat si jídlo i společenské interakce. Mohou objevovat potraviny, které doma nemusí být k dispozici, a zároveň jsou vnímaví k omezování plýtvání potravinami.

Stanice 1 a 2 „Ostrůvek zásobníků“ a studená služba: Po příchodu do jídelny si žáci vezmou tác a sami si vyberou předkrm, mléčný výrobek a dezert. Poté si děti vyberou místo, odloží tác a přejdou ke stanovišti 3.

Stanice 3 je „rezervou pro dobrodruhy“: Zde si děti samy obstarají potřebné příbory, sklenice, ubrousky a chléb. Poté se mohou pustit do vybraných předkrmů. Podle hladu, chuti k jídlu a nálady se pak přesunou na stanici 4, „varnou sopku“ (stanici teplých jídel).

I zde se žáci základní školy sami rozhodují, co a kolik toho chtějí mít na talíři: velkou nebo malou porci, s omáčkou nebo bez ní, více nebo méně příloh. Vždy je také možnost dát si druhou porci - děti se tak učí, že nemusí jít vždy o obrovskou porci, z níž polovina skončí v koši.

Přesně to se děje na stanici 5, na „ostrůvcích odpadu“. Na tomto stanovišti se děti učí čistě třídit použité nádobí a zbytky jídel. A uvědomí si zde nejpozději, když vyhodí do koše příliš mnoho jídla. Tímto způsobem si však také rozvíjejí povědomí, aby příště nakládaly méně, a tím zastavily plýtvání potravinami. Děti jsou vedeny k zodpovědnosti za to, které produkty a kolik jich mohou sníst. Každý se učí pomáhat si podle své míry.

„Interakce na stanovištích a u stolů, pohyb a dialog výrazně podporují sociální dovednosti dětí. Je zábavné sledovat, jak děti rostou s drobnými úkoly. A jak rychle se učí přebírat zodpovědnost za sebe a své zacházení s jídlem a odpadem. Obzvlášť mě udivuje, že se snížila dokonce i hladina hluku - možná proto, že osobní odpovědnost a sebeurčení skutečně vedou k větší sebedůvěře a vnitřní rovnováze,“ vysvětluje jedna z vedoucích učitelek.

Sebeurčení a vlastní zodpovědnost, sociální interakce a uvědomění si hodnoty potravin - to vše se mohou žáci základních škol díky tomuto konceptu naučit uvolněnou a pro děti přívětivou formou. Podle našeho názoru jde o vzor, který by měli napodobit mnozí z nás!

Společnost Elior France, francouzský lídr v oblasti institucionálního stravování, nabízí individuální řešení a inovativní koncepty stravování a služeb v oblasti vzdělávání, podnikání a zdravotnictví. Společnost Elior působí v pěti zemích a její roční obrat činí 3,69 miliardy eur. Elior má celkem 22 700 restaurací a prodejních míst a 2 400 provozoven spravovaných společností Elior Services. Přibližně 99 000 zaměstnanců denně přivítá a obslouží přibližně 3,5 milionu hostů.