Speciální požadavky vyžadují speciální řešení.
Kliniky a nemocnice jsou komplexní systémy, které musí perfektně fungovat. Zejména logistika potravin ve zdravotnických zařízeních je obrovskou výzvou, která vyžaduje chytrá řešení.
V LKH Innsbruck mají až 1500 pacientů zajištěno tři jídla denně. Cílem je, aby se jídlo k pacientům dostalo čerstvé a chutné za nejvyšších hygienických standardů.
LKH má zásobovací tunely, které spojují všechny budovy v areálu kliniky. Veškeré zboží je distribuováno tunely, což zajišťuje minimální aktivitu na povrchu a bezpečné přepravní trasy.
Veškeré potraviny jsou do domů distribuovány podzemními zásobovacími cestami. Odtud jdou na různá oddělení a nakonec se dostanou k pacientovi. Snídaně byla pro LKH zvláštní výzvou, protože ingredience musely být přepravovány v krabicích E2.
Aby byla zajištěna nejvyšší úroveň hygieny a zachována kvalita jídla, byly vyžadovány uzavřené přepravní vozíky, které udrží E2 boxy a udrží teplotu až do výdeje jídla. Za tímto účelem by vagony měly mít oje, aby se daly spojit mezi sebou a s tahačem, který vagony táhne tunely rychlostí 8 km/h. Ve standardu nic takového nenajdete.
Řešením byla modifikace B.PRO TTW (vozík na přepravu táců): perlinkové stěny byly přizpůsobeny speciálně pro boxy E2 a změny byly provedeny také na dveřích. Oje byly odpovídajícím způsobem navrženy a integrovány do konstrukce.
Dnes 20 „snídaňových vozíků TTW“ s celkovou nosností 200 E2 boxů přepravuje každý den jídlo zásobovacími tunely LKH Innsbruck, čímž podporuje svěží a zdravý začátek dne pro pacienty i personál.
„Upravené transportní vozíky od B.PRO zajišťují, že se s láskou připravená snídaně dostane k pacientovi ve špičkové formě.“
Matthias Prantl, regionální manažer prodeje pro západní Rakousko, B.PRO Austria GmbH
- „Wir sind Möglichmacher“
Wenn komplexe Projekte anstehen, kommt die Abteilung „B.PRO Projects“ ins Spiel. Sie bietet maßgeschneiderte Lösungen im Bereich Speisenausgabe und Speisenverteilung. Welche konkreten Vorteile dies für den Kunden hat, erläutert Abteilungsleiter Martin Braun im Interview.
- Kantine der Zukunft
Ausgewogene Mahlzeiten und eine effiziente Speisenausgabe mit Wohlfühlfaktor sind die Leitmotive von Morgen. B.PRO gestaltet diese Zukunft aktiv mit
- Studie EHI o komerční gastronomii v Německu 2024
Teplé jídlo při nákupu nábytku, občerstvení na čerpací stanici – komerční gastronomie zažívá rozmach. Nedávná studie ukazuje, čemu zákazníci přikládají zvláštní význam a které trendy jsou pro provozovatele důležité.