Revoluce v distribuci potravin
U příležitosti tiskového dne společnosti BLANC & FISCHER Familienholding 2022 poskytl pan Egon Kofler, předseda představenstva společnosti B.PRO GmbH, vzrušující výhled na distribuci potravin v budoucnosti. S panem Koflerem jsme vedli rozhovor.
Pane Koflere, jako předseda představenstva společnosti B.PRO GmbH se jistě budete zabývat také strategiemi pro budoucnost společnosti?
Kofler: Ano, samozřejmě! Je to zásadní úkol managementu, aby zajistil bezpečnou a úspěšnou budoucnost společnosti.
Můžete nám prosím přiblížit, kam bude B.PRO v příštích letech směřovat?
Kofler: To lze velmi dobře ilustrovat na klasickém systému distribuce potravin, jak jej známe například z velké nemocniční kuchyně. Pro znázornění optimálního a každodenního procesu máme k dispozici výdejní automat B.PRO, tzn. že tác na pásový dopravník s potravinami vkládá jeden člověk. Další osoba na tác umístí kartu pacienta. Na další stanici je na tác umístěn talíř z výdejníku talířů nebo z výdejníku stupňů pro předkrm a hlavní jídlo. Teprve poté se přejde k servírování jídla. K rozdělování jídla s příslušnými talíři se pak používá servírovací vozík. Další servírovací vozík se může použít na moučník. A v dalším kroku se na tác umístí třeba šálek z výdejního koše. A nakonec, když jsou všechny pokrmy na tácku, se vše uloží do regálového vozíku B.PRO, odkud se distribuuje pacientům nemocnice. Na tomto procesu se podílí až sedm lidí, kteří sestavují tác s jídlem pro pacienta.
Sedm lidí - to je opravdu složitý proces, který je časově velmi náročný, a proto pravděpodobně i drahý?
Kofler: A to je právě důvod, proč B.PRO tento proces optimalizuje. Chceme tento proces automatizovat a snížit počet potřebných zaměstnanců. Vždyť zaměstnanců je v současné době nedostatek a jsou velmi nákladní. Nedostatek personálu a personální náklady samozřejmě také přispívají k tomu, že nemocnice nemůže fungovat tak ziskově. Na personálu závisí také kvalita stravy. Pokud je například personál příliš pomalý, jídlo bude studené.
Jak vypadá váš přístup k řešení? Jak může společnost B.PRO zefektivnit a zefektivnit tento proces?
Kofler: Prostřednictvím optimalizované a úspěšné interakce mezi člověkem a strojem. Přemýšleli jsme o tom, jak přejít od tradiční distribuce potravin k distribučnímu systému, který je co nejvíce automatizovaný. Řešení spočívá v automatizaci procesů prostřednictvím integrace robotiky do procesů. Samotné využití automatizace a robotiky může distribuci potravin výrazně zefektivnit. Místo sedmi lidí je v novém a inovativním procesu potřeba podstatně méně lidí. Naše síla spočívá v tom, že v rámci skupiny B.PRO již máme veškeré potřebné odborné znalosti v oblasti automatizace. Například prostřednictvím naší dceřiné společnosti BRIMATO, která má v oblasti automatizace velmi vysokou úroveň odborných znalostí. Stačí, abychom tyto odborné znalosti implementovali, a můžeme pro naše zákazníky realizovat automatizovanou distribuci potravin.
B.PRO má tedy ideální pozici pro budoucnost?
Kofler: Ano, rozhodně! Budoucnost bude náročná a vzrušující. Ale budoucnost nám také nabízí spoustu příležitostí. Společnost B.PRO je na budoucnost dobře připravena. A příležitosti, které nám budoucnost nabízí, profesionálně využijeme.
Pane Koflere, děkujeme Vám za tento zajímavý pohled do budoucnosti B.PRO!
Partner rozhovoru Egon Kofler, předseda představenstva společnosti B.PRO
„B.PRO je inovativní, B.PRO je je dynamický, je plný dobrých nápadů. nápady. Vítejte v budoucnosti!“
- Aktualizace automatizace 2024
„Téma automatizace nabírá na obrátkách“ - Lennart Scherf, který je od počátku roku 2024 zodpovědný za automatizaci, poskytuje přehled o současné situaci.
- Kantýna budoucnosti
Hlavními zásadami zítřka jsou vyvážené pokrmy a efektivní výdej jídel s dobrým pocitem. Společnost B.PRO tuto budoucnost aktivně utváří.
- „Motivujeme“
Oddělení „B.PRO Projects“ realizuje individuální řešení v oblasti výdeje a rozdělování jídel. Její vedoucí Martin Braun přibližuje každodenní práci a vysvětluje výhody pro zákazníky.