Zo vader, zo zoon
Ralf Scherf, systeemconsultant voor food serving systemen, werkt al meer dan 30 jaar voor Blanc & Fischer Familienholding. Op 1 januari trad zijn zoon Lennart, verantwoordelijk voor de automatisering op de voedselverdeelband, in zijn voetsporen. In dit interview praat het levendige duo over hun werkgever B.PRO, automatisering als strategie voor de toekomst - en elkaars zwakke punten...
Als Ralf Scherf en zijn zoon Lennart praten over hun favoriete onderwerp, cateringoplossingen, gaan ze echt los. En dat is geen wonder. Ralf Scherf is gespecialiseerd in serveersystemen voor levensmiddelen - de 63-jarige begon in 1991 in Oberderdingen in de verkoop en is sindsdien bij het bedrijf gebleven. Zijn zoon Lennart studeerde "Industrial Engineering Lifecycle Catering". Na gewerkt te hebben in projectbusiness en verkoop voor twee bekende bedrijven in de B2B kantinekeukensector, kwam de 27-jarige begin dit jaar bij B.PRO werken als systeemconsultant.
Hoe is het zo gekomen dat zowel vader als zoon nu bij B.PRO werken?
Ralf: Ik sprak met Bernd Rupprecht, Head of Sales & Market Development Catering bij B.PRO, over mijn opvolging. Hij vroeg me eigenlijk wanneer ik in de put zou springen (lacht). Nee, serieus: hij wilde weten of mijn zoon interesse had om in mijn voetsporen te treden. Ik antwoordde dat Lennart heel gelukkig was waar hij was - maar misschien kon hij worden overgehaald.
Lennart: De heer Rupprecht vertelde me over de visie van B.PRO op het gebied van automatisering. En hoewel ik gelukkig was bij mijn vorige bedrijf, klonk het zo spannend dat ik meteen de overstap heb gemaakt. Omdat ik uit gesprekken met eindklanten weet hoe belangrijk het is om inspannend, repetitief werk te automatiseren - ook om het tekort aan geschoolde arbeidskrachten tegen te gaan. Dat ik dit aspect mede vorm kan geven, betekent voor mij ook een verdere persoonlijke ontwikkeling. Ik zorg nu voor onze klanten in de DACH-regio. Het is een baan waar ik veel plezier aan beleef!
Welke waarden kenmerken B.PRO als werkgever?
Ralf: Ik waardeer vooral het vertrouwen dat ik krijg bij B.PRO, omdat ik heel zelfstandig kan werken. En we hebben een geweldig team. Ik zou zeggen dat in de afgelopen 33 jaar 96 procent van het werk bij B.PRO goed was. En de rest is altijd door iemand gladgestreken (lacht).
Lennart: Als je al zo lang bij het bedrijf werkt, moet het wel goed zitten! De positieve ervaringen van mijn vader moedigden me aan om over te stappen naar B.PRO. En deze indruk is bevestigd. Het team heeft me geweldig ontvangen. Het management ondersteunt het onderwerp automatisering 100 procent - een gebied dat in de hele branche nog in de kinderschoenen staat. Anders dan in de gebruikelijke verkoopbranche heb ik hier de vrijheid om creatieve input te geven, die dankbaar wordt geaccepteerd en geïmplementeerd. Ik geniet van dit pionierswerk!
Was er een situatie die jij, Ralf, je bijzonder goed herinnert?
Ralf: Ja, er was er een. Ik kreeg een aanbod om mijn eigen bedrijf in de regio Frankfurt over te nemen. Het proces was al ver gevorderd toen ik er met de toenmalige directeur Rolf Waldi over sprak. Zijn eerste zin was: "Jij gaat nergens heen!" In een ongelooflijk open gesprek werkten we verschillende maatregelen uit die me overtuigden om te blijven. Waldi nam onder andere mijn vrouw aan, die vervolgens zo'n tien jaar tekeningen en animaties maakte voor B.PRO serveersystemen. Dat was een geweldige tijd voor ons. Mijn vrouw kon vanuit huis werken en er werd goed voor de kinderen gezorgd. Ik was de heer Waldi erg dankbaar dat hij dit op zo'n onconventionele manier mogelijk maakte. We hebben nog steeds contact.
Ralf, hoe beoordeel jij als "oude rot" de huidige ontwikkeling van het bedrijf?
Ralf: Ik ben ervan overtuigd dat B.PRO op de goede weg is. De stap om verder te gaan met automatisering is gewoonweg fantastisch. Niemand voor ons heeft dat aangedurfd. Daarom ben ik eerlijk gezegd een beetje jaloers op Lennart. Hij mag werken op een gebied waar momenteel veel gebeurt. Dit laat duidelijk de energie zien die in ons bedrijf heerst!
Lennart, hoe werd je verwelkomd in het bedrijf? Was er een inwerkproces?
Lennart: Ik werd heel hartelijk ontvangen. Ik kreeg een rondleiding door de fabriek en maakte natuurlijk kennis met mijn collega's en de organisatiestructuur van de divisie Automatisering. Het inwerkproces was gestructureerd en je kon zien dat er goed over was nagedacht.
Welke specifieke vaardigheden en kennis breng je het bedrijf?
Lennart: Omdat ik ervaring heb in zowel projectwerk als verkoop, heb ik een holistische kijk op het onderwerp commerciële keukens. Ik zie de behoeften van klanten en de mogelijkheden om processen te optimaliseren. Mijn leeftijd speelt zeker ook een grote rol. Ik ben opgegroeid met de thema's automatisering en digitalisering - in tegenstelling tot mijn vader bijvoorbeeld. Ik ben blij als het hem lukt om zijn iPhone te ontgrendelen. (lacht)
Ralf: Voorzichtig mijn liefste!
Lennart, hoe zie jij jouw rol bij B.PRO in de toekomst?
Lennart: Ik kijk ernaar uit om het onderwerp automatisering samen met mijn collega's verder te brengen, want ik zie de vraag vanuit cateringbedrijven, klinieken etc. Ik geef hier 100 procent voor!
Zijn er ook gebieden waarop jullie zullen samenwerken?
Ralf: Op dit moment zijn er weinig raakvlakken - om het simpel te zeggen, Lennart is eerder in de keuken te vinden en ik in de eetkamer. Maar omdat B.PRO een holistische kijk heeft op automatisering, zullen we in de toekomst zeker veel afspraken samen kunnen organiseren.
Waarom beschrijven jullie je sterke en zwakke punten niet aan elkaar?
Lennart: Mijn vader heeft veel sterke punten, maar hij is vooral erg ambitieus. Zolang ik me kan herinneren is hij altijd van maandag tot vrijdag onderweg geweest - werken voor B.PRO is zijn passie. In die ruim 30 jaar heeft hij veel expertise opgedaan en een groot netwerk opgebouwd. Zijn zakenpartners waarderen zijn expertise en zijn karakter. Maar soms moet hij gewoon rustig blijven. Als hij het ergens niet mee eens is, is hij geneigd koppig te worden. Ik zeg altijd: van boos worden krijg je alleen maar rimpels!
Ralf: Dat zie je bij mij ook (lacht)! Als ik aan Lennarts sterke punten denk, komt er een buzzword bij me op: empathie - niet alleen, maar natuurlijk ook in het bedrijfsleven. De manier waarop hij met klanten omgaat is ongelooflijk. Hij heeft zo'n ontspannen manier van doen, wat ik bijvoorbeeld zie bij onze beurzen. Hij is veel relaxter dan wij oude rotten, die soms een stok in onze reet hebben. Hij is mijn zoon, dus ik heb niets negatiefs over hem te zeggen. Ik ben gewoon heel trots op hoe hij zijn weg vindt in het leven en wat hij heeft bereikt!
- „Wir sind Möglichmacher“
Wenn komplexe Projekte anstehen, kommt die Abteilung „B.PRO Projects“ ins Spiel. Sie bietet maßgeschneiderte Lösungen im Bereich Speisenausgabe und Speisenverteilung. Welche konkreten Vorteile dies für den Kunden hat, erläutert Abteilungsleiter Martin Braun im Interview.
- Kantine der Zukunft
Ausgewogene Mahlzeiten und eine effiziente Speisenausgabe mit Wohlfühlfaktor sind die Leitmotive von Morgen. B.PRO gestaltet diese Zukunft aktiv mit
- EHI-onderzoek naar retailcatering in Duitsland 2024
Warm eten op de meubelboulevard, een snack bij het tankstation - retailcatering is booming. Een recent onderzoek geeft inzicht in waar klanten bijzonder belang aan hechten en welke trends relevant zijn voor exploitanten.