Het is even eenvoudig als ingenieus en wordt wereldwijd gebruikt

In grootkeukens, kantines en cafetaria's, in de kebabzaak om de hoek of in bekroonde restaurants: de Gastronorm is letterlijk overal de maatstaf. Schappen, toonbanken, transportbakken, buffetten, koelkasten, chafing dishes, combisteamers - bijna alles is gebaseerd op de Gastronorm. Omdat het Gastronorm systeem zorgt voor maximale compatibiliteit en bijna onbeperkte toepassingsmogelijkheden.

De Gastronorm heeft het gebruik en de vervanging van containers in catering, grootkeukens en voedselverwerkende bedrijven fundamenteel vereenvoudigd. Van opslag en gebruik in de keuken tot het transport en de presentatie van voedsel, de Gastronorm biedt een consistent en compatibel maatsysteem dat zich aanpast aan alle vereisten.

Het systeem is gebaseerd op de GN 1/1-container met buitenafmetingen van 530 x 325 mm. Alle andere afmetingen zijn hiervan logisch afgeleid en kunnen perfect met elkaar worden gecombineerd. Gastronorm containers zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, meestal van 20 mm tot 200 mm.

GN containers zijn verkrijgbaar in verschillende materialen zoals roestvrij staal, aluminium, glas, porselein of kunststof. Roestvrijstalen containers zijn vooral populair omdat ze erg robuust en duurzaam zijn. Kunststof bakken van polycarbonaat zijn echter ook vrijwel onverwoestbaar en gemakkelijk schoon te maken.

Er zijn geschikte versies voor verschillende toepassingsgebieden, die perfect kunnen worden aangepast aan de respectieve vereisten met de juiste accessoires - zoals deksels, legborden of stangen.

Het beproefde basismodel voor vrijwel elke toepassing, van bewaren tot voedselpresentatie en serveren.

Handgrepen zorgen voor een optimale hantering: ze maken het gemakkelijker om zware containers te dragen of om twee containers tegelijk te dragen. Handgrepen maken het ook gemakkelijker om containers over te zetten, te laden en te verwijderen.

GN-containers met perforaties zijn perfect voor energiezuinig koken, blancheren, stomen en koken. De perforatie verkort de kook- en koeltijden en helpt bij het eenvoudig uitlekken en afgieten van voedsel.

Transparante GN-verpakkingen van polycarbonaat zijn bijzonder geschikt voor het bewaren en vervoeren van koud voedsel. Ze worden gekenmerkt door hun lage gewicht en hoge stabiliteit.

Roestvrijstalen GN-bakjes zijn geschikt voor de smakelijke, aantrekkelijke presentatie van voedsel. Speciaal gegloeide GN-bakken zijn verkrijgbaar voor gebruik in combisteamers en worden gekenmerkt door hun bijzondere stabiliteit en temperatuurbestendigheid.

Met graniet geëmailleerde GN-bakken met een zwart oppervlak worden gekenmerkt door een zeer goede warmteoverdracht en zijn ook ideaal voor de combi-steamer. Het speciale oppervlak zorgt voor een optimale bruining van boven en onder.

Voor een bijzonder aantrekkelijke voedselpresentatie biedt B.PRO elegante zwarte Gastronorm bakjes met een satijnen emailafwerking. Ze zijn ongevoelig en hygiënisch en maken van het voedsel een heerlijke blikvanger.

De verschillende GN-containervarianten bestrijken vrijwel elk toepassingsgebied. Accessoires in GN-formaat zijn de perfecte aanvulling.

Roestvrijstalen GN-deksels zijn verkrijgbaar in vele varianten met of zonder verzonken greep, met een scharnier of met een lepeluitsparing. Een innovatie van B.PRO is het afsluitdeksel met siliconen afdichting. Het sluit de containers bijzonder goed af, zelfs als ze tijdens het transport door bochten moeten.

Kookinzetten in GN-formaat worden eenvoudig in de bijbehorende GN-container gehaakt - om te koken, blancheren, stomen en koken, voor uitlekken en uitlekken.

GN roosters worden gebruikt voor het opbergen en transporteren van schalen, borden, kopjes en schotels volgens de cateringnormen. Ze zijn ook verkrijgbaar met een antisliplaag van Rilsan. Roestvrijstalen GN-roosters zijn temperatuurbestendig tot +280 °C en geschikt om te grillen.

Alleen de buitenafmetingen van de containers zijn gestandaardiseerd in het GN-systeem. Dit betekent dat de binnenstralen en binnenmaten van fabrikant tot fabrikant kunnen verschillen. Het is daarom verstandig om voor één leverancier te kiezen.

Op het eerste gezicht speelt de prijs zeker een grote rol. Maar, zoals onze grootmoeders al wisten: goedkoop kopen kan ook duurkoop zijn. Tenminste, als je beknibbelt op kwaliteit. En zoals we allemaal weten, zit kwaliteit in de details. Vooral als het gaat om roestvrijstalen GN-containers zijn er veel goedkope leveranciers op de markt. Let daarom vooral op deze kwaliteitskenmerken:

Kwaliteit van afwerking

Een hoogwaardige container heeft ook een hoogwaardige afwerking. Braamvrije randen, nauwkeurige hoekbewerking en een nette stapelschouder dienen hier als kwaliteitskenmerken. Goedkope leveranciers besparen zichzelf de extra werkstappen die braamvrije randen en een nette verwerking vereisen. Het resultaat: scherpe randen die tot ernstige verwondingen kunnen leiden en GN-verpakkingen die snel kromtrekken en vervormen bij zwaar dagelijks keukengebruik.

Roestvrij staal kwaliteit

Welke legering wordt gebruikt? Omdat niet alle staal hetzelfde is. De containers moeten gemaakt zijn van hoogwaardig roestvrij chroomnikkelstaal (CNS 18/10, materiaalnr. 1.4301). Deze legering is extreem corrosiebestendig en heeft zelfs een “zelfherstellend vermogen”.

Het Gastronorm-systeem heeft niet voor niets wereldwijd naam gemaakt. Het biedt een groot aantal praktische voordelen voor de werkprocessen in de voedingsmiddelenindustrie: van uniformiteit binnen het systeem tot de uitwisselbaarheid van containers, van binnenkomende goederen, transport en opslag tot de smakelijke presentatie en het serveren van voedsel. Het vergemakkelijkt het werk in uw eigen bedrijf en de samenwerking met anderen - gewoonweg briljant.

B.PRO is de fabrikant met de langste ervaring in de hoogwaardige productie van GN-containers in Duitsland. Het Gastronorm systeem van B.PRO bestaat uit meer dan 200 containers, deksels, schalen en kookinzetten van roestvrij staal of polycarbonaat in alle standaardmaten en -dieptes. Alle modellen zijn bij B.PRO direct uit voorraad en vanaf 1 stuk verkrijgbaar - allround kwaliteit “made in Germany” waar je al bijna 60 jaar op kunt vertrouwen.