Het is de kou die telt

Voedsel dat met passie is bereid, moet natuurlijk ook smakelijk zijn voor gasten en patiënten. Vooral in gemeenschappelijke catering in ziekenhuizen, bejaarden- en verzorgingstehuizen of scholen en kleuterscholen is het een uitdaging om deze kwaliteitsstandaard op lange termijn te garanderen. Om dit te bereiken moet aan verschillende factoren worden voldaan. Het handhaven van de vereiste koeltemperaturen vormt de grootste uitdaging in het productie- en distributieproces.

De optimale temperatuur in het distributieproces is cruciaal voor de perfecte kwaliteit en versheid van het voedsel. Snelheid, een soepel transport- en portioneerproces en het gebruik van innovatieve technologie garanderen een naadloze workflow.

B.PRO biedt al vele jaren innovatieve koeltechnologie voor het koelen en koud houden van voedsel en serviesgoed - voor, tijdens en na het portioneren. Dit garandeert verse gerechten van topkwaliteit die hun smaken en vitaminen behouden.

De geavanceerde koelsystemen van B.PRO Catering Solutions zorgen voor een effectieve en efficiënte workflow, terwijl de door HACCP vereiste temperaturen gehandhaafd blijven. Alle B.PRO producten zijn perfect op elkaar afgestemd en vormen een optimale processtroom met een continue koelketen.

B.PRO convectiegekoelde dispensers en serveerwagens creëren de juiste temperatuur voor voedsel in niet-gekoelde ruimtes. Dankzij de convectiekoeling, die tot op de graad nauwkeurig kan worden geregeld, blijft het voedsel binnen het HACCP-conforme temperatuurbereik totdat het op de transportband wordt verdeeld.

Serviesgoed kan worden opgeslagen in de praktische dispensers tot kort voordat het wordt gebruikt in de koelruimte. Het voorgekoelde serviesgoed helpt om de vereiste voedseltemperatuur te behouden, zelfs tijdens het portioneren. De convectiegekoelde voedselverdeelband van B.PRO werkt met een gekoeld luchtgordijn dat het voedsel op de band op de ideale temperatuur houdt, zelfs tijdens het portioneren, waardoor consistent wordt voldaan aan de HACCP-richtlijnen.

De B.PRO koelstations KS-UK RWR 3-A, KS-UK RWR-VP 163 voor schapwagens en universele dispensers en de centrale koelstations ZKS-UK 1, 2 en 3 zijn perfect voor grote hoeveelheden levensmiddelen en serviesgoed. De koeltemperatuur kan in alle apparaten tot op de graad nauwkeurig worden geregeld. Ze zijn uitgerust met geïntegreerde convectiekoeling voor koelen en koud houden. Dit zorgt voor HACCP-conforme temperaturen voor voedsel en serviesgoed, zelfs zonder koelruimte. De twee koelstations KS-UK RWR 3-A en KS-UK RWR-VP hebben praktische inrijhulpen waarmee de schappenwagen veilig in- en uitgereden kan worden. Alle koelstations kunnen worden gebruikt met veel gangbare koudemiddelen of koelpekel. Afhankelijk van de vereisten en uitrusting van de werkplek is het ook mogelijk om de koelstations aan te sluiten op het centrale koelsysteem.

Het koelstation KS-UK RWR 3-A heeft een aantal innovatieve nieuwe functies. Het koelstation van B.PRO is uitgerust met wielen en is dus verrijdbaar. Dit betekent dat ze flexibel kunnen worden ingezet in koelzones en dat de koelzones kunnen worden aangepast. De apparaten hebben ook snelkoppelingen die eenvoudige installatie op externe koelsystemen mogelijk maken. Een nieuw ontwikkeld mechanisme zorgt ervoor dat een geopende deur eenvoudig wordt opgeborgen in een aangebouwde zijkast en niet langer het werkpad blokkeert.