„Přinášíme revoluci do distribuce potravin v profesionálních kuchyních“
Profesionální kuchyně čelí velkým výzvám: Zatímco provozní náklady neustále rostou, personální situace je v celém odvětví napjatá. Společnost B.PRO GmbH proto vyvíjí řešení pro gastronomii orientovaná na budoucnost a založená na třech pilířích: Automatizace, digitalizace a optimalizace produktového portfolia. V tomto rozhovoru poskytuje generální ředitel Egon Kofler exkluzivní informace o budoucí strategii společnosti.
13.07.2023
Klíčové faktory pro změnu
„Díky proaktivnímu řízení změn musíme postupovat rychleji než změny a již nyní přijímat rozhodnutí, která budou v příštích letech relevantní,“ říká Egon Kofler, od října 2020 generální ředitel společnosti se sídlem v Bádensku. Klíčovými faktory jsou přitom silná partnerství, holistický poradenský přístup a nové, technologicky orientované produkty a služby. „Způsobíme revoluci v distribuci potravin - a tím sehrajeme rozhodující roli při utváření budoucnosti profesionálních kuchyní.“
Automatizace přináší úlevu
Důležitou součástí je téma automatizace. „Jde o to, aby technologie převzala fyzicky náročné a opakující se úkony ve společném stravování,“ vysvětluje Egon Kofler. „To znamená, že je potřeba méně personálu, stávající zaměstnanci jsou odlehčeni a člověk a stroj pracují ruku v ruce.“
Díky strojům na třídění a balení příborů, modulárním komponentům od pásového dopravníku potravin až po škrabku na tácy, jakož i vyrovnávací a dopravní technice pro nepřerušený řetězec procesů v kuchyňské technice má společnost B.PRO a její dceřiná společnost BRIMATO již rozsáhlou nabídku automatizačních produktů. Ideální výchozí bod pro budoucí inovace, jak zdůrazňuje Egon Kofler: „Tato oblast se bude dále rozšiřovat a individuálně přizpůsobovat požadavkům zákazníků. Cílem je plně automatizovat distribuci potravin.“
Vše na první pohled díky digitalizaci
„Digitalizace zajišťuje jednodušší a transparentnější procesy,“ říká generální ředitel a jmenuje klíčovou výhodu druhého strategického pilíře. „Například díky digitální dokumentaci HACCP lze zajistit hygienické standardy a plně dodržovat povinnosti při ověřování. V neposlední řadě slouží vyhodnocování dat jako podklad pro optimalizaci procesů v jídelní kuchyni.“ Jak to může vypadat v praxi, ukazuje vozík na přepravu potravin B.PROTHERM E, který ve spojení se softwarovým nástrojem QM-Spot umožňuje komplexní digitální řízení hygieny, teploty a procesů.
Egon Kofler, generální ředitel společnosti B.PRO, ve výrobě v závodě 3 v Oberderdingenu.
Rozšíření portfolia na poskytovatele systémových řešení
Požadavky na profesionální kuchyně jsou stále komplexnější - a B.PRO také nově definuje svou roli: „Jde o komplexní pohled na požadavky,“ zdůrazňuje Egon Kofler. Již se nesoustředí na jednotlivé výrobky. „V ideálním případě chtějí zákazníci řešení pro kompletní procesy servírování a distribuce potravin. Abychom mohli tuto strategii co nejlépe realizovat, budeme i nadále průběžně a uceleně rozvíjet naše portfolio služeb a výrobků a také stále více spolupracovat s dalšími společnostmi, jejichž nabídka se s tou naší skvěle doplňuje.“
Dokonalým příkladem tohoto přístupu je spolupráce mezi společnostmi B.PRO a temp-rite z Brém: Obě společnosti společně uvedly na trh univerzální servírovací systém JUNIOR-SERVE pro školky a školy. Ten již nyní poskytuje odpověď na naléhavé problémy se stravováním, kterým bude mnoho poskytovatelů čelit v souvislosti se zákonným nárokem na celodenní péči v základních školách od roku 2026.
Průběžné sledování automatizace zákaznických cest
Digitalizace a optimalizace produktového portfolia: díky této jasné strategii do budoucna se společnost B.PRO dlouhodobě profiluje - velmi blízko potřebám profesionálních kuchyní. „Chceme zaujmout pozici spolehlivého partnera na celé cestě k zákazníkovi a poskytovat zákazníkům nepřetržitou podporu nejen v oblasti poprodejních služeb a servisu,“ říká generální ředitel Egon Kofler.
B.PRO GMBH
Společnost B.PRO působí v sektoru B2B: Skupina společností se sídlem v Oberderdingenu vyrábí vysoce kvalitní investiční zboží pro komerční kuchyně a je dodavatelem pro průmysl. Divize B2B působící v oblasti investičního zboží, které byly založeny v roce 1925 Heinrichem Blancem jako Blanc & Co., se v roce 2007 vyčlenily z firmy BLANCO a vytvořily samostatnou skupinu společností - dnešní skupinu B.PRO. S 605 zaměstnanci dosahuje společnost B.PRO konsolidovaného ročního obratu 102 milionů eur (finanční rok 2021). Do skupiny patří nejen centrála v Oberderdingenu (Bádensko-Württembersko), ale také dceřiné společnosti v Německu, Belgii, Francii, Velké Británii, Rakousku a České republice a obchodní zastoupení ve Švýcarsku a Španělsku. B.PRO GmbH je dceřinou společností rodinného holdingu BLANC & FISCHER.
B.PRO GmbH
Flehinger Str. 59
D-75038 Oberderdingen
T +49 (0)7045 4481 900
M info@bpro-solutions.com
W www.bpro-solutions.com
Kontakt pro tiskové dotazy:
