"Wij zorgen voor een revolutie in de voedseldistributie in de professionele keuken"

"We moeten sneller gaan dan veranderingen door proactief verandermanagement en nu beslissingen nemen die de komende jaren relevant zullen zijn", zegt Egon Kofler, sinds oktober 2020 Managing Director van het in Baden gevestigde bedrijf. Sterke partnerschappen, een holistische adviesaanpak en nieuwe, technologiegedreven producten en diensten zijn hierbij sleutelfactoren. "We zullen een revolutie teweegbrengen in de voedseldistributie - en zo een beslissende rol spelen bij het vormgeven van de toekomst van professionele keukens."

Een belangrijk onderdeel is het onderwerp automatisering. "Het gaat erom dat technologie fysiek veeleisende en repetitieve taken in gemeenschappelijke catering overneemt," legt Egon Kofler uit. "Dit betekent dat er minder personeel nodig is, het bestaande personeel wordt ontlast en mens en machine gaan hand in hand."

Met bestek sorteer- en verpakkingsmachines, modulaire componenten van de voedseltransportband tot de schraper voor dienbladen, evenals buffer- en transporttechnologie voor een ononderbroken procesketen in de keukentechnologie, beschikken B.PRO en dochteronderneming BRIMATO al over een uitgebreid assortiment automatiseringsproducten. Een ideaal uitgangspunt voor toekomstige innovaties, zoals Egon Kofler benadrukt: "Het gebied zal verder worden uitgebreid en individueel worden aangepast aan de eisen van de klant. Het doel is om de voedseldistributie volledig te automatiseren."

"Digitalisering zorgt voor eenvoudigere, transparantere processen", aldus de CEO, die een belangrijk voordeel van de tweede strategische pijler noemt. "Dankzij digitale HACCP-documentatie kunnen bijvoorbeeld hygiënenormen worden gewaarborgd en kan volledig worden voldaan aan controleverplichtingen. Tot slot dient de evaluatie van de gegevens als basis voor het optimaliseren van processen in de kantinekeuken." De B.PROTHERM E voedseltransportwagen, die in combinatie met de QM-Spot softwaretool een uitgebreid digitaal hygiëne-, temperatuur- en procesbeheer mogelijk maakt, laat zien hoe dit er in de praktijk uit kan zien.

De eisen aan een professionele keuken worden steeds complexer - en ook B.PRO herdefinieert zijn rol: "Het gaat om een holistische kijk op de eisen", benadrukt Egon Kofler. De focus ligt niet langer op het individuele product. "Idealiter willen klanten oplossingen voor complete voedingsmiddelen- en distributieprocessen. Om deze strategie op de best mogelijke manier te implementeren, zullen we onze service- en productportfolio op een continue en samenhangende manier blijven ontwikkelen en zullen we steeds meer samenwerken met andere bedrijven wiens aanbod het onze perfect aanvult."

Een perfect voorbeeld van deze aanpak is de samenwerking tussen B.PRO en temp-rite uit Bremen: De twee bedrijven hebben samen het JUNIOR-SERVE all-in-one serveersysteem voor kinderdagverblijven en scholen gelanceerd. Dit biedt nu al een antwoord op de dringende cateringproblemen waarmee veel aanbieders zullen worden geconfronteerd met het wettelijke recht op de hele dagopvang in basisscholen vanaf 2026.

Digitalisering en optimalisering van het productportfolio: met deze duidelijke strategie voor de toekomst scherpt B.PRO zijn profiel aan voor de lange termijn - heel dicht bij de behoeften van professionele keukens. "We willen ons positioneren als een betrouwbare partner tijdens het hele klanttraject, waarbij we klanten ook na de verkoop en service continu ondersteunen", zegt CEO Egon Kofler.