Tecnología adaptada a los niños, seguridad e higiene:

Ya se trate de guarderías, catering escolar o comedores estudiantiles: la presentación y el servicio de alimentos adaptados a las necesidades del grupo destinatario son mejor recibidos por los más pequeños. Desde alturas ergonómicamente razonables hasta elementos de higiene y seguridad apropiados para la edad, todas las estaciones del proceso de restauración deben adaptarse al tamaño y la edad de los comensales.

Los muebles de tamaño adulto son demasiado grandes para los más pequeños. Los niños de guardería y primaria de hasta 10 años de edad, aproximadamente, están satisfechos con los módulos de servicio con una altura total más baja, de unos 750 mm (altura estándar para adultos: 900 mm). Especialmente para los más pequeños de la guardería, lo ideal es bajar la bandeja o el portaplatos y las tablas de almacenamiento a una altura aproximada de 735 mm. Esto permite a los niños servirse cómodamente y les ofrece una buena visión de la comida que les ofrece el personal.

• Altura del módulo 750 mm con deslizamiento de la bandeja a 735 mm para niños pequeños de hasta 10 años aproximadamente

• Altura del módulo 750 mm con deslizamiento del disco a ras de la tapa para niños de hasta 10 años aproximadamente

• Altura del módulo 900 mm con deslizamiento de la bandeja hasta 785 mm para niños a partir de 10 años aproximadamente

Las alturas adaptadas a los niños les dan la sensación de estar a la altura de los mayores. Esto hace que «coger la comida» sea el doble de divertido, y también se puede fomentar la independencia y la confianza en uno mismo mediante la acción independiente.

Para los escolares mayores de 10 años pueden utilizarse módulos de servicio con una altura estándar de 900 mm. Sin embargo, también en este caso es aconsejable, al menos para los más pequeños, instalar las correderas para bandejas/platos a una altura más baja, ergonómicamente razonable, de aprox. 785 mm.

Para los niños de guardería y primaria, en particular, la seguridad debe ser la máxima prioridad, junto con la ergonomía. Busque opciones sensatas en los aparatos, como paneles de cubierta para los interruptores de encendido/apagado y los controles de temperatura (Fig. 1). Evitan que los niños jueguen con los interruptores, sobre todo en los autoservicios.

La higiene siempre ha sido una cuestión importante en la restauración colectiva. Por lo tanto, al seleccionar su equipo de catering, asegúrese de tener en cuenta la gama de características higiénicas, como los protectores contra estornudos o las opciones de protección para el personal de servicio.

Es perfecto si el fabricante también ofrece numerosas opciones para reequipar las medidas de higiene, de modo que pueda reaccionar con flexibilidad a requisitos de higiene nuevos o cambiantes en cualquier momento. Esto no sólo crea seguridad para los clientes y el personal, sino que también contribuye decisivamente a la seguridad de la inversión.

Si busca tecnología de hostelería adaptada a los niños, no debe perder de vista el equipamiento circundante, como los carros de servicio de alimentos, los dispensadores de platos, los dispensadores de cubiertos o los carros de servicio (multifuncionales). Es lógico que estos aparatos también estén disponibles en alturas adecuadas para niños y con diseños atractivos.

Con una gama tan práctica y completa de tecnología de catering, la presentación de los alimentos, el servicio de la comida y las tareas logísticas adaptadas a los grupos destinatarios se convertirán en un juego de niños. Les deseamos a todos sus invitados, grandes y pequeños, ¡buen provecho!