El gran arte de la automatización

Simon Böckenholt: La gama de productos BRIMATO se puede encontrar en cocinas y comedores comerciales como hospitales, cantinas, comedores de empresa y empresas de catering de a bordo, así como en empresas de catering de grandes eventos. Aquí contribuimos a la automatización y, por tanto, a la optimización de los procesos. Nuestros sistemas automatizan tareas repetitivas y pesadas dentro de un proceso, lo que conlleva una reducción de los costes operativos a medio plazo.

Simon Böckenholt: Para alcanzar un grado óptimo de automatización, primero se analizan las estructuras y procesos existentes para poder automatizarlos en los puntos clave. Dependiendo del tamaño de la empresa y del grado de automatización, el periodo de amortización de la inversión oscila entre 8 y 24 (36) meses.

Simon Böckenholt: Los sistemas de automatización BRIMATO son sistemas de clasificación y embalaje de cubiertos, automatización en la cinta de distribución de alimentos y automatización antes y después de las líneas de lavado de vajilla.

Nuestras máquinas son técnicamente sofisticadas, de coste optimizado y de aplicación probada. Cada día demuestran su idoneidad para el uso cotidiano en muchas empresas de todo el mundo.

Simon Böckenholt: El 50% de nuestros productos se exporta continuamente; los principales mercados son Europa Central, Occidental y del Norte.

Simon Böckenholt: El sector de la restauración se caracteriza por una grave escasez de mano de obra. Hoy en día hay una escasez absoluta de personal. Podemos utilizar nuestros sistemas para sustituir mano de obra en determinados puestos y utilizar la automatización para facilitar mucho el trabajo a otros empleados. Aliviar la carga de trabajo del personal mediante la automatización significa tener libertad para tareas más exigentes e interesantes. Las consecuencias son un mejor ambiente de trabajo y una menor rotación del personal. Además, los directivos tienen más tiempo para sus tareas principales, ya que el esfuerzo que supone, por ejemplo, reclutar y contratar personal se reduce considerablemente.

Simon Böckenholt: Sí, las condiciones higiénicas mejorarán considerablemente. Siempre que las personas se reúnen y consumen alimentos juntas, hay puntos de contacto que transmiten agentes patógenos. La automatización reduce la necesidad de tocar bandejas, platos y cubiertos y, por tanto, el número de puntos de contacto. Esto reduce automáticamente la posibilidad de contaminación, que queda minimizada.

Un punto de contacto que a menudo se subestima es, por ejemplo, la zona de servicio de los cubiertos. La retirada abierta de los cubiertos es el punto ideal para la transmisión de agentes patógenos. Cada comensal está en contacto con varios cubiertos al retirarlos, que luego son utilizados por otras personas.

Si los cubiertos se empaquetan y se entregan a los clientes en condiciones higiénicas controladas, se minimiza la contaminación de los cubiertos con agentes patógenos nocivos. Esto protege a los clientes de las infecciones.

Simon Böckenholt: Con nuestra cartera de productos BRIMATO cubrimos de serie un gran número de aplicaciones típicas. Sin embargo, siempre nos encontramos con situaciones con clientes que requieren una solución altamente personalizada. Precisamente para estos casos, en BRIMATO contamos con nuestro departamento de construcción de maquinaria a medida, que resuelve estos requisitos especiales y adapta los productos necesarios con precisión a las necesidades y condiciones in situ.

Simon Böckenholt: Esta es la máquina de envasado de cubiertos CPM-600 de B.PRO, que es sinónimo de higiene y economía. La CPM-600 envasa juegos de cubiertos junto con una servilleta en bolsas de papel cerradas e imprimibles individualmente. La bolsa queda completamente sellada. El contenido no puede salirse y todo permanece higiénicamente limpio y seco hasta su uso.

El rendimiento de esta máquina compacta es enorme. Puede ser manejada por una sola persona y procesa hasta 600 unidades por hora. Los cubiertos sólo se tocan una vez antes de guardarlos higiénicamente en una bolsa. Por tanto, el riesgo de contaminación se reduce prácticamente a cero. Otra ventaja de la máquina es la función plug & play. La envasadora de cubiertos B.PRO CPM-600 se coloca exactamente donde se necesita y se conecta a la red eléctrica. Así puede ponerse en marcha de inmediato.

Simon Böckenholt: Además de juegos de cubiertos, la CPM-600 también embala artículos adicionales opcionales como servilletas, palillos de dientes, sal o pimienta. El envase puede personalizarse previamente con un logotipo o mensaje.