Si se examina el tema con más detenimiento, enseguida nos damos cuenta de que no hay reglas ni normas uniformes para las comidas escolares. El aspecto que debe tener el almuerzo varía de un estado a otro, de un municipio a otro y de una escuela a otra.

Según el estudio sobre nutrición EsKiMo II (2017), las razones más comunes por las que los niños y jóvenes no participan en los comedores escolares son las siguientes

Por supuesto, a la hora de emitir un juicio, no hay que olvidar que muchas personas diferentes también tienen gustos diferentes. Además, una escuela es también un lugar de encuentro de muchas culturas con cocinas diferentes. Encontrar un sabor uniforme que guste a todos puede compararse a la famosa búsqueda de una aguja en un pajar. Tampoco puede esgrimirse el argumento de «demasiado caro» contra ninguna empresa de catering. Al fin y al cabo, un municipio puede decidir por sí mismo quién cocina la comida y cuánto debe costar tras un proceso de licitación.

En respuesta a la pregunta «¿Le gustaría que le ofrecieran otros platos?», se preguntó inmediatamente a los encuestados qué platos preferirían que les ofrecieran. No cabía esperar sorpresas cuando se nombraron los favoritos: pizza, patatas fritas, kebab y schnitzel encabezaban la lista. Pero en realidad es lógico lo que hay que comer en el plato. En nombre del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ha elaborado normas para una buena alimentación escolar hasta el más mínimo detalle. Se recomiendan verduras y productos a base de cereales a diario, incluyendo verduras crudas dos veces por semana y un producto integral al menos una vez. El pescado, la carne y los embutidos sólo deben estar en el menú una vez a la semana.

Como ocurre a menudo, la verdad se encuentra en algún punto intermedio. Desde luego, es erróneo hacer un juicio general sobre todos los comedores de Alemania. Pero tal vez habría que tener un poco más en cuenta los deseos de los niños y realizar un menú especial una vez a la semana. Por ejemplo, patatas fritas con schnitzel de apionabo es sin duda un compromiso que gusta a mucha gente.

Pero las escuelas también tienen un papel que desempeñar en la concienciación temprana. Al fin y al cabo, es importante enseñar a los niños qué es la comida sana y que también puede saber bien.