Geschirr-Rücklauf als Teamwork
Der Rücklauf, also das Abräumen und die Rückführung in die Spülküche, ist ein ressourcenintensiver Schritt in der Speisenlogistik. Er benötigt Zeit und Personal; zwei Dinge, die in der Gemeinschaftsverpflegung oft knapp sind. Umso wichtiger ist es, diesen Vorgang effizienter zu gestalten. Viele Verantwortliche setzen dabei bereits auf die Unterstützung der Gäste – und leistungsstarkes Equipment wie das der B.PRO-Gruppe.
Effizienz, Kostenersparnis und mehr – die Vorteile
Die Einbindung der Beköstigungsteilnehmenden beim Rücklauf kann auf vielfältige Weise geschehen. Schon bei der Planung von Speisenausgabe und -verteilung sollten Prozesse und Laufwege vor diesem Hintergrund mitbetrachtet werden – hier helfen die Profis von B.PRO in Zusammenarbeit mit Fachhändlern und Planungsbüros gerne.
Das Herzstück des Abräum- und Rückführungsvorgangs aber sind die Produkte und Module. Sie sollen es den Gästen so einfach wie möglich machen, Besteckteile, Porzellan, Tabletts und Co. sauber vorzusortieren.
- Dies sorgt dafür, dass Personalmangel ausgeglichen wird oder Mitarbeitende an anderer Stelle effektiver eingesetzt werden können, was die Betriebskosten oft erheblich reduziert.
- Darüber hinaus beschleunigt ein strukturierter Rücklauf den Reinigungsprozess und optimiert den Arbeitsablauf in der Küche.
- Unordnung ade: Durch direkte Rückgabemöglichkeiten wird die Ansammlung von benutztem Geschirr im Gästebereich minimiert, was Hygiene und Ordnung steigert.
- Und nicht zuletzt kann durch den Einsatz von speziell entwickelten Rücklaufmöbeln der verfügbare Raum optimal genutzt werden.
Doch nicht nur die Betreibenden profitieren davon, wenn Gäste mithelfen. Auch die Gäste selbst genießen zahlreiche Vorteile:
- Durch klar strukturierte Rückgabemöglichkeiten können Beköstigungsteilnehmende ihr Geschirr zügig abgeben. Wartezeiten werden reduziert.
- Der Gästebereich ist nach dem Essen schnell wieder ordentlich. Das steigert das Wohlbefinden.
- Das Rückgabe-Equipment lässt sich nicht nur funktional, sondern auch optisch geschickt in das Vor-Ort-Konzept integrieren – für ein Ambiente, fast wie im Restaurant.
- Die aktive Beteiligung am Rücklaufprozess kann das Gemeinschaftsgefühl und die Eigenverantwortung stärken, ein wichtiger Faktor zum Beispiel in Kitas und Schulen.
- Ergonomisch gestaltet, ermöglichen Rückgabesysteme eine bequeme Handhabung, was den Komfort – auch für die kleinsten – Gäste erhöht
Equipment für Geschirr-Rücklauf-Systeme
Die B.PRO-Gruppe bietet eine breite Palette an Produkten, die den Geschirr-Rücklauf effizient und hygienisch gestalten.
Die mobilen Abräumstationen sind ein Kernstück dieser Lösungen. Sie ermöglichen das Sortieren und Abstellen von Geschirr, Besteck und Tabletts direkt im Gästebereich, bevor diese schnell und einfach in die Spülküche transportiert werden können. Die Stationen zeichnen sich auch durch vielfältige Optionen aus: Einhängerahmen zum seitlichen Positionieren von GN-Behältern für Besteck oder als Sammelbehälter, Ablageborde zum Abstellen von Tabletts, eine Tropfwanne zum Abstellen von Gläsern und Tassen sowie ein Sichtschutz, der auch zur Kennzeichnung von Restmüll, Papier, Glas und Besteck genutzt werden kann.
Ergänzend dazu stehen Servierwagen oder Abräumwagen zur Verfügung. Diese sind durch vielseitiges Zubehör praktisch erweiterbar. Das gilt auch für die Tablett-Abräumwagen, die sowohl für Euronorm- als auch Gastronorm- und Kantinentabletts verschiedenster Ausführungen erhältlich sind. Werden Geschirr und Besteck in Euro-Kisten gesammelt, stehen unsere Transportwagen für den sicheren Weg von A nach B bereit.
Wer mit einer Vielzahl von Gläsern kämpft, sollte darüber nachdenken, Getränke in Flaschen auszugeben. Dies reduziert nicht nur den Spülaufwand. Mit Hilfe unseres Getränkekisten-Transportwagens können die Gäste ihre Flaschen zudem gleich selbst einsortieren.
Zahlreiche B.PRO-Produkte, wie zum Beispiel die Tablett-Abräumwagen oder Servierwagen, können auf Wunsch optisch und funktional an das vorhandene Ambiente angepasst werden. Durch Verkleidungen und verschiedene Dekore fügen sie sich optimal in die Umgebung ein. Niedrigere Ausgabehöhen sorgen dafür, dass auch die kleinen Gourmets Selbstständigkeit und Eigenverantwortung lernen.
Fazit
Die Einbindung der Gäste in den Geschirrrücklauf bringt zahlreiche Vorteile für alle Beteiligten. Mit den durchdachten Lösungen der B.PRO-Gruppe können Betreibende ihre Prozesse effizienter gestalten und wertvolle Ressourcen sparen, während Gäste aktiv zur Ordnung und Hygiene beitragen: eine Win-Win-Situation, die jedem schmeckt.
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