Technologie vhodná pro děti, bezpečnost a hygiena:

Ať už se jedná o mateřské školy, školní stravování nebo studentské jídelny: mladí lidé lépe přijímají prezentaci a servírování jídel, které jsou přizpůsobeny potřebám cílové skupiny. Všechny stanice v procesu stravování by měly být přizpůsobeny velikosti a věku hostů, od ergonomicky rozumné výšky až po hygienické a bezpečnostní prvky odpovídající věku.

Nábytek velikosti dospělého je pro malé děti příliš velký. Dětem v mateřských a základních školách do cca 10 let vyhovují servírovací moduly s nižší celkovou výškou cca 750 mm (standardní výška pro dospělé: 900 mm). Zejména pro nejmenší hosty v mateřské škole je ideální, když jsou podnos nebo výsuvný talíř a odkládací desky sníženy na výšku cca 735 mm. Děti se tak mohou pohodlně obsloužit a mají dobrý výhled na jídlo, které jim personál nabízí.

• Výška modulu 750 mm s výsuvnou vaničkou až 735 mm pro malé děti do cca 10 let.

• Výška modulu 750 mm s výsuvem kotouče v jedné rovině s víkem pro děti do cca 10 let.

• Výška modulu 900 mm s výsuvnou vaničkou do 785 mm pro děti od cca 10 let.

Výška vhodná pro děti dává dětem pocit, že jsou na úrovni očí dospělých. Díky tomu je „nabírání jídla“ dvakrát zábavnější a samostatnou činností lze také podpořit nezávislost a sebedůvěru.

Pro starší školáky ve věku 10 let a více lze použít servírovací moduly se standardní výškou 900 mm. I zde se však doporučuje - alespoň u mladších dětí - instalovat výsuvné tácy/talíře v ergonomicky rozumné snížené výšce cca 785 mm.

Zejména pro děti v mateřských a základních školách musí být bezpečnost vedle ergonomie nejvyšší prioritou. U spotřebičů hledejte rozumné možnosti, jako jsou krycí panely vypínačů a ovladačů teploty (obr. 1). Zabraňují dětem v hraní si s vypínači, zejména v samoobsluze.

Hygiena byla vždy důležitou otázkou v oblasti společného stravování. Proto při výběru gastronomického vybavení nezapomeňte zvážit řadu hygienických prvků, jako jsou chrániče proti kýchání nebo možnosti ochrany obsluhujícího personálu.

Je ideální, pokud výrobce nabízí také četné možnosti dodatečné montáže hygienických opatření - můžete tak kdykoli pružně reagovat na nové nebo měnící se hygienické požadavky. To nejenže vytváří bezpečí pro hosty a personál, ale také rozhodujícím způsobem přispívá k bezpečnosti investic.

Pokud hledáte technologii pro stravování vhodnou pro děti, měli byste vždy sledovat okolní vybavení - například vozíky na servírování jídla, zásobníky na talíře, zásobníky na příbory nebo (multifunkční) servírovací vozíky. Má smysl, pokud jsou tato zařízení k dispozici také ve výškách vhodných pro děti a s atraktivním designem.

S takovou praktickou a kompletní nabídkou gastronomické techniky se prezentace jídel vhodná pro cílovou skupinu, servírování jídel a logistické úkoly zaručeně stanou dětskou hračkou. Přejeme všem vašim malým i velkým hostům dobrou chuť!