Velké umění automatizace

Simon Böckenholt: Sortiment výrobků BRIMATO lze najít v komerčních kuchyních a jídelnách, jako jsou nemocnice, kantýny, podnikové jídelny a letecká stravovací zařízení, stejně jako ve velkých cateringových společnostech. Zde přispíváme k automatizaci, a tím k optimalizaci procesů. Naše systémy automatizují opakující se a opakované těžké úkony v rámci procesu, což ve střednědobém horizontu vede ke snížení provozních nákladů.

Simon Böckenholt: Pro dosažení optimální úrovně automatizace se nejprve analyzují stávající struktury a procesy, aby bylo možné je v klíčových bodech automatizovat. V závislosti na velikosti podniku a stupni automatizace se doba amortizace investice pohybuje pouze mezi 8 a 24 (36) měsíci.

Simon Böckenholt: Automatizační systémy BRIMATO jsou systémy pro třídění a balení příborů, automatizace na pásu pro distribuci potravin a automatizace před a za linkami na mytí nádobí.

Naše stroje jsou technicky propracované, nákladově optimalizované a aplikačně osvědčené. Každý den prokazují svou vhodnost pro každodenní použití v mnoha podnicích po celém světě.

Simon Böckenholt: 50 % našich výrobků se neustále vyváží, hlavními trhy jsou střední, západní a severní Evropa.

Simon Böckenholt: Gastronomie se vyznačuje akutním nedostatkem pracovních sil. V dnešní době je absolutní nedostatek zaměstnanců. Pomocí našich systémů můžeme nahradit pracovní sílu na určitých pozicích a pomocí automatizace výrazně usnadnit práci ostatním zaměstnancům. Odlehčení zaměstnanců díky automatizaci znamená, že budou mít volno pro náročnější a zajímavější úkoly. Důsledkem je lepší pracovní atmosféra a nižší fluktuace zaměstnanců. Kromě toho mají manažeři více času na své hlavní úkoly, protože se výrazně snižuje úsilí spojené například s náborem a přijímáním zaměstnanců.

Simon Böckenholt: Ano, hygienické podmínky se určitě výrazně zlepší! Všude, kde se lidé setkávají a společně konzumují potraviny, dochází ke kontaktům, které přenášejí choroboplodné zárodky. Automatizace snižuje nutnost dotýkat se podnosů, talířů a příborů, a tím i počet kontaktních míst. Tím se automaticky snižuje možnost kontaminace, která je minimalizována.

Jedním z kontaktních míst, které se často podceňuje, je například oblast servírování příborů. Otevřené vyjmutí příborů je ideálním místem pro přenos choroboplodných zárodků. Každý host je při odebírání příborů v kontaktu s několika sadami příborů, které pak používají další hosté.

Pokud jsou příbory baleny a vydávány hostům za kontrolovaných hygienických podmínek, je kontaminace příborů škodlivými patogeny minimalizována. Tím jsou hosté chráněni před infekcí.

Simon Böckenholt: Naším portfoliem produktů BRIMATO standardně pokrýváme velké množství typických aplikací. Přesto se vždy setkáváme se situacemi, kdy zákazníci vyžadují vysoce individuální řešení. Právě pro tyto případy máme ve společnosti BRIMATO naše oddělení konstrukce strojů na míru, které tyto speciální požadavky řeší a přizpůsobuje potřebné výrobky přesně potřebám a podmínkám na místě.

Simon Böckenholt: Jedná se o balicí stroj na příbory B.PRO CPM-600, který je zárukou hygieny a hospodárnosti. CPM-600 balí sady příborů spolu s ubrouskem do samostatně potisknutelných uzavřených papírových sáčků. Sáček je zcela uzavřen. Obsah nemůže vyklouznout a vše zůstává hygienicky čisté a suché až do použití.

Výkon tohoto kompaktního stroje je obrovský. Může jej obsluhovat pouze jedna osoba a zpracuje až 600 kusů za hodinu. Příborů se dotkne pouze jednou, než je hygienicky zabalí do sáčku. Riziko kontaminace je tak sníženo téměř na nulu. Další výhodou stroje je funkce plug & play. Balicí stroj na příbory B.PRO CPM-600 se umístí přesně tam, kde je potřeba, a připojí se k napájení. Pak můžete ihned začít pracovat.

Simon Böckenholt: Kromě sady příborů jsou v CPM-600 přibaleny také volitelné doplňkové předměty, jako jsou ubrousky, párátka, sůl nebo pepř. Balení lze předem přizpůsobit logem nebo vzkazem.